| American IPA | Hazy IPA | |
|---|---|---|
| OG | 1.056 a 1.070 | 1.060 a 1.085 |
| FG | 1.008 a 1.014 | 1.010 a 1.015 |
| ABV | 5.5 a 7.5% | 6.0 a 9.0% |
| IBU | 40 a 70 | 25 a 60 |
| SRM | 6.0 a 14.0 | 3.0 a 7.0 |
Valores em amarelo indicam diferença entre os dois estilos.
Ale americana pálida decididamente lupulada e amarga, de força moderadamente forte. O equilíbrio é puxado pro lúpulo, com perfil de fermentação limpo, final levemente seco e malte limpo de suporte que permite ampla gama criativa de caráter de lúpulo.
IPA americana com sabores e aromas frutados intensos, corpo macio, sensação na boca suave e frequentemente opaca com substancial turbidez. Menos amargor percebido que IPAs tradicionais, mas sempre maciçamente puxada pro lúpulo.
Aroma de lúpulo proeminente a intenso, frequentemente apresentando características de lúpulos americanos ou do Novo Mundo, como cítrico, floral, pinho, resina, condimento, fruta tropical, fruta de caroço, frutas vermelhas ou melão. Riqueza maltada limpa e granulada baixa a médio-baixa dá suporte à apresentação do lúpulo. Perfil de fermentação geralmente limpo, mas frutado leve aceitável. Álcool contido opcional.
Aroma de lúpulo intenso, com fruta de caroço, fruta tropical, cítrico ou outras qualidades frutadas; não gramado nem herbal. Malte limpo, neutro, granulado ou levemente apão de fundo; sem caramelo nem tostado. Ausência de qualquer caráter de malte é defeito. Caráter de fermentação neutro a frutado. Ésteres da levedura e do lúpulo não devem conflitar. Aroma cremoso, manteigoso ou ácido é inadequado. Aroma de álcool leve opcional.
Cor variando de dourada média a âmbar levemente avermelhado. Clara, mas leve turbidez é permissível. Colarinho de tamanho médio, branca a branca tendendo a creme, com boa persistência.
Cor variando de palha a âmbar muito claro, às vezes com tom laranja. Clareza turva, frequentemente opaca; não deve ser nebulosa ou suja. A opacidade pode adicionar "brilho" à cerveja e fazer a cor parecer mais escura. Qualquer matéria de lúpulo flutuante visível, grumos de levedura ou outras partículas é defeito. Colarinho média a rochosa, tipo merengue, branca, com retenção alta a muito alta.
Sabor de lúpulo médio a muito alto (mesmos descritores do aroma). Riqueza maltada limpa e granulada baixa a médio-baixa, possivelmente com sabores leves de caramelo e tostado. Amargor médio-alto a muito alto. Final seco a médio-seco. Retrogosto lupulado e amargo com malte de suporte. Ésteres baixos opcionais. Sabor de fundo limpo de álcool opcional.
Sabor frutado de lúpulo alto a muito alto, mesmos descritores do aroma. Sabor de malte baixo a médio, mesmos descritores do aroma. Amargor percebido baixo a médio-alto, frequentemente mascarado pelo corpo mais cheio e final macio, levemente seco a médio. O caráter do lúpulo no retrogosto não deve ser afiado ou áspero. Perfil de fermentação neutro a frutado, dando suporte aos lúpulos. Não deve ser doce, embora altos níveis de éster e amargor mais baixo possam às vezes dar essa impressão. Sabor de fundo de álcool opcional.
Médio
Corpo médio a médio-cheio. Carbonatação média. Suave. Sem aspereza. Calor leve opcional. A cerveja não deve ter sensação na boca cremosa ou viscosa, twang ácido nem textura de amido cru.
American IPA
13 edições · 2017 a 2026
Hazy IPA
10 edições · 2018 a 2026