Ordinary Bitter

A membra de menor densidade da família British Bitter, normalmente conhecida pelos consumidores simplesmente como “bitter” (embora os cervejeiros tendam a se referir a ela como Ordinary Bitter para distingui-la de outras membras da família).

Veja os comentários na introdução da categoria.

Maltes pale ale, amber e/ou crystal. Pode usar um toque de malte escuro para ajuste de cor. Pode usar adjuntos como açúcar, milho ou trigo. Lúpulos de finalização ingleses são os mais tradicionais, mas qualquer lúpulo é permitido; se forem usados lúpulos americanos, é necessário um toque suave. Levedura britânica com caráter presente.

Algumas variantes modernas são fabricadas exclusivamente com malte claro e são conhecidas como Golden Ales, Summer Ales ou Golden Bitters. A ênfase está na adição de lúpulo de amargor, em oposição à agressiva adição tardia de lúpulo vista em ales americanas.

Baixo a médio

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s are gold to copper colored. Chill haze allowable at cold temperatures. Fruity-ester and very low diacetyl aromas are acceptable, but should be minimized. Hop aroma may be evident at the brewer’s discretion. Low to medium residual malt sweetness is present. Hop flavor may be evident at the brewer's discretion. Hop bitterness medium. Mild carbonation traditionally characterizes draft- cask versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. Fruity-ester and very low diacetyl flavors are acceptable, but should be minimized in this form of bitter. Body is low to medium. English and American hop character may be specified in subcategories.

Ordinary Bitters are gold to copper colored. Chill haze allowable at cold temperatures. Fruity-ester and very low diacetyl aromas are acceptable, but should be minimized. Hop aroma may be evident at the brewer’s discretion. Low to medium residual malt sweetness is present. Hop flavor may be evident at the brewer's discretion. Hop bitterness medium. Mild carbonation traditionally characterizes draft- cask versions, but in bottled versions, a slight increase in carbon dioxide content is acceptable. Fruity-ester and very low diacetyl flavors are acceptable, but should be minimized in this form of bitter. Body is low to medium. English and American hop character may be specified in subcategories.

A mais leve das bitters. Também conhecida apenas como "Bitter". Algumas variantes modernas são produzidas exclusivamente com malte pale e são conhecidas como Golden ou Summer bitters. A maior parte das que são produzidas no Reino Unido e que são engarrafadas ou envasadas em barris tipo keg são versões mais alcoólicas da versão de barril local, sendo específicas para exportação. Os níveis de amargor (IBU) normalmente não são ajustados, então as versões disponíveis nos EUA normalmente não correspondem diretamente com a sua subcategoria de estilo Inglaterra. As Diretrizes de Estilo refletem a versão "real ale" estilo, não as versões comerciais formuladas para exportação.

Originalmente uma ale de barril servida bem fresca, sem pressurização (pela gravidade ou bombeado a mão) e à temperatura de adega (uma "real ale"). A Bitter foi criada como uma alternativa de barril para a pale ale produzida no interior no início do século XX e se espalhou assim que os cervejeiros aprenderam como "Burtonizar" a água para produzir com sucesso cervejas desse estilo e como utilizar maltes cristal para adicionar mais corpo e deixar o paladar mais redondo.

Maltes pale ale, âmbar e/ou cristal e pode utilizar um pouco de malte escuro para ajuste de cor. Pode utilizar adjuntos açúcar, milho ou trigo. Lúpulos ingleses são mais típicos, embora variedades americanas e europeias estão se tornando mais comuns (particularmente em exemplos mais claros). Levedura inglesa característica. Muitas vezes é utilizada água com quantias medianas de sulfatos. Estatísticas: OG: 1,032 – 1,040 IBUs: 25 – 35 FG: 1,007 – 1,011 SRM: 4 – 14 ABV: 3,2 – 3,8%

The lowest gravity member of the British Bitter family, typically known to consumers simply as "bitter" (although brewers tend to refer to it as Ordinary Bitter to distinguish it from other members of the family).

See comments in category introduction.

Pale ale, amber, and/or crystal malts. May use a touch of dark malt for color adjustment. May use sugar adjuncts, corn, or wheat. English finishing hops are most traditional, but any hops are fair game; if American hops are used, a light touch is required. Characterful British yeast.

Some modern variants are brewed exclusively with pale malt and are known as golden ales, summer ales, or golden bitters. Emphasis is on the bittering hop addition as opposed to the aggressive middle and late hopping seen in American ales.