Helles Bock

Também conhecida como Maibock. Em comparação com cervejas Bock mais escuras, os lúpulos compensam o baixo nível de produtos de reação de Maillard no equilíbrio.

Um desenvolvimento bem recente se comparado aos outros membros da família bock. A disponibilidade da Maibock é uma oferta sazonal associada à primavera, ao mês de maio e pode apresentar uma gama de cores e lupulagem mais ampla do que é visto em produtos exportados.

Uma combinação de malte Pils, Vienna e Munich. Sem adjuntos. Uso de malte tipo crystal claro em pequenas quantidades é possível. Lúpulos alemães tradicionais. Levedura de lager limpa. Mostura usando decocção é tradicional, mas o tempo de fervura é menor em comparação com uma Dunkles Bock para controlar o desenvolvimento da cor. Água mole.

Pode ser considerada como uma versão mais clara de uma Dunkles Bock ou como uma Munich Helles ou Festbier produzida com a intensidade de uma bock. Embora muito maltada, essa cerveja geralmente tem menos riqueza e sabores de malte escuro e pode ser mais seca, mais lupulada e mais amarga do que uma Dunkles Bock. Menos forte do que uma Doppelbock clara, mas com sabores similares.

Ela pode ser considerada tanto como uma versão clara de uma Bock tradicional, ou como uma Munich Helles produzida com a robustez da Bock. Embora bem maltosa, esta cerveja apresenta cor menos escura e sabor menos rico do que a Bock tradicional. Pode também ser mais seca, lupulada e amarga do que a Bock tradicional. A lupulagem compensa pelo menor nível de melanoidinas. Há uma certa disputa se Helles (“clara”) Bock e Mai (“maio”) Bock são sinônimos. A maioria concorda que são idênticas (como é o consenso para Märzen e Oktoberfest), mas alguns acreditam que a Maibock seja uma cerveja tipo “fest”, atingindo os parâmetros superiores lupulagem e cor. Qualquer frutado é proveniente do malte Munique outros maltes especiais, não de ésteres frutados produzidos durante fermentação.

Um desenvolvimento muito recente se comparada a outros membros da família Bock. O serviço da Maibock está normalmente ligado à primavera e ao mês de maio.

Maltes-base Pilsen e/ou Viena com um pouco de malte Munique para adicionar caráter (porém muito menos do que em uma Bock tradicional). Nenhum adjunto não maltado. Lúpulos nobres. 9 Água mole é preferível para não adicionar aspereza. Levedura de lager limpa. Decocção é comum, mas a fervura é menor do que em Bock tradicionais para conter o desenvolvimento de cor. é Estatísticas: OG: 1,064 – 1,072 IBUs: 23 – 35 FG: 1,011 – 1,018 a SRM: 6 – 11 ABV: 6,3 – 7,4%

Also known as Mai Bock, but there is some dispute whether Helles ("pale") Bock and Mai ("May") Bock are synonymous. Most agree that they are identical, but some believe that Maibock is a "fest" type beer hitting the upper limits of hopping and color for the range. Any fruitiness is due to Munich and other specialty malts, not yeast-derived esters developed during fermentation. The hops compensate for the lower level of Maillard products.

A fairly recent development in comparison to the other members of the bock family. The serving of Maibock is specifically associated with springtime and the month of May.

Base of Pils and/or Vienna malt with some Munich malt to add character (although much less than in a traditional bock). No non-malt adjuncts. Saazer-type hops. Clean lager yeast. Decoction mash is typical, but boiling is less than in Dunkles Bock to restrain color development.

Can be thought of as either a pale version of a Dunkles Bock, or a Munich Helles brewed to bock strength. While quite malty, this beer typically has less dark and rich malt flavors, and can be drier, hoppier, and more bitter than a Dunkles Bock. Has more of a rich malt character and more alcohol than a Festbier.