English Porter

Esta descrição de estilo se refere a versão moderna da English Porter, e não a todas as possíveis variações ao longo do tempo e de todas as regiões onde existiu. As recriações históricas devem ser inscritas na categoria 27 Historical Beer, com uma descrição apropriada, indicando o perfil da cerveja. Os exemplos artesanais modernos no Reino Unido têm teor alcoólico mais alto e são mais lupulados.

Originária de Londres no início de 1700, a Porter evoluiu como uma versão mais lupulada e envelhecida (de guarda) da Brown Beer popular na época. Evoluiu muitas vezes com base em vários desenvolvimentos tecnológicos e de ingredientes (como a invenção do malte Black em 1817 e a fabricação industrial de cerveja em larga escala), bem como preferências do consumidor, guerras e política tributária. Tornou-se um estilo altamente popular e amplamente exportado no início de 1800, antes de começar o seu declínio, na década de 1870, quando mudou para uma cerveja não envelhecida e de menor densidade. Como as densidades continuaram a diminuir em todas as cervejas do Reino Unido na primeira metade da década de 1900, estilos deixaram de ser feitos (incluindo a porter , que desapareceu na década 1950). A era da cerveja artesanal levou à sua reintrodução em 1978. Diz-se que o nome foi derivado de sua popularidade com a classe trabalhadora de Londres realizando várias tarefas diárias de transporte de carga. Ao longo do tempo, deu origem a várias interpretações regionais e foi precursora de todas as stouts (que originalmente eram chamadas de stout porters ). Não há conexão ou relação histórica entre a Mild e a Porter.

Os maltes variam, mas sempre está envolvido algum que produza uma cor escura. Chocolate ou outros maltes torrados, malte caramelo, açúcares cervejeiros e similares são comuns. Porters de Londres costumam usar malte Brown como sabor característico.

Difere da American Porter porque geralmente tem sabores mais suaves, mais doces e mais caramelados, densidades mais baixas e geralmente menos álcool; a American Porter também costuma ter mais caráter de lúpulo. Com mais peso e torra do que uma British Brown Ale. Maior em densidade do que um Dark Mild.

Baixo a médio

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Baixo a médio

Baixo a médio

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Embora um estilo relativamente amplo para a interpretação do cervejeiro, ela se distingue da Stout por não apresentar um caráter de cevada torrada forte. Difere da Brown Porter por, normalmente, apresentar um caráter de malte preto ou e torrado e poder apresentar teor alcoólico mais elevado. Os sabores de malte e caráter torrado podem variar significativamente. Pode ou não O apresentar um forte caráter de lúpulo e pode ou não ter subprodutos de fermentação presentes; assim tendendo ao caráter “americano” ou “inglês”.

Uma versão mais forte, lupulada e/ou torrada da Porter, desenvolvida como um retrocesso histórico ou uma interpretação norte-americana do estilo. Versões mais tradicionais apresentaram caráter de lúpulo (comumente inglês) mais sutil, enquanto versões de modernas podem ser consideravelmente mais agressivas. Ambas as versões são igualmente válidas.

Pode conter diversos maltes, destacando-se maltes e cereais torrados, que normalmente inclui o “black patent malt” (malte chocolate e/ou cevada torrada também pode estar presente em algumas versões).O lúpulo é usado para amargor, sabor e/ou aroma; frequentemente de variedades do Reino Unido ou norte-americanas. A água tipicamente contem teor de carbonatos variando de moderado a alto. A levedura ale pode ser de linhagens norte-americanas de caráter limpo, ou variedades caracteristicamente inglesas. é Estatísticas: OG: 1,048 – 1,065 IBUs: 25 – 50 FG: 1,012 – 1,016 de SRM: 22 – 35 ABV: 4,8 – 6,5%

This style description describes the modern version of English porter, not every possible variation over time in every region where it existed. Historical re-creations should be entered in the Historical style category, with an appropriate description describing the profile of the beer. Modern craft examples in the UK are bigger and hoppier.

Originating in London around 300 years ago, porter evolved from earlier sweet, Brown Beer popular at the time. Evolved many times with various technological and ingredient developments and consumer preferences driving these changes. Became a highly-popular, widely-exported style in the 1800s before declining around WWI and disappearing in the 1950s. It was re-introduced in the mid-1970s with the start of the craft beer era. The name is said to have been derived from its popularity with the London working class performing various load-carrying tasks of the day. Parent of various regional interpretations over time, and a predecessor to all stouts (which were originally called "stout porters"). There is no historic connection or relationship between Mild and Porter.

Grists vary, but something producing a dark color is always involved. Chocolate or other dark-roasted malts, caramel malt, brewing sugars, and the like are common. London-type porters often use brown malt as a characteristic flavor.

Differs from an American Porter in that it usually has softer, sweeter and more caramelly flavors, lower gravities, and usually less alcohol; the American Porter will also typically have more of a hop character. More substance and roast than a British Brown Ale. Higher in gravity than a dark mild.