Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.060
- FG
- 1.013 a 1.017
- ABV
- 4.2 a 5.8%
- IBU
- 30 a 45
- SRM
- 3.0 a 6.0
Aroma
Bouquet de malte apão-rico médio a médio-alto e lúpulo condimentado, floral ou herbal médio-baixo a médio-alto; embora o equilíbrio entre malte e lúpulo possa variar, a interação é rica e complexa. Diacetil leve, ou ésteres frutados muito baixos, opcionais. Ésteres tendem a aumentar com a densidade.
Aparência
Cor amarela média a dourada profunda. Clareza brilhante a muito clara. Colarinho densa, de longa duração, cremosa, branca.
Sabor
Riqueza maltada rica, complexa e apão combinada com amargor pronunciado porém macio e arredondado e sabor de lúpulo floral e condimentado. Sabores de malte e lúpulo são médios a médio-altos, e o malte pode conter leve impressão de caramelo. Amargor é proeminente mas nunca áspero. O final longo pode ser equilibrado pra lúpulos ou malte, mas nunca agressivamente inclinado de qualquer lado. Diacetil leve a moderadamente baixo e ésteres baixos derivados do lúpulo são aceitáveis, mas não precisam estar presentes.
Comentários
Geralmente um grupo de cervejas pivo Plzenského typu, ou do tipo Pilsner. Este estilo é uma combinação dos estilos tchecos svetlý ležák (11–12,9°P) e svetlé speciální pivo (13–14,9°P). Na República Tcheca somente a Pilsner Urquell e a Gambrinus são chamadas de Pilsner, apesar da enorme adoção deste nome em todo o mundo. Fora da República Tcheca, Czech Pilsner ou Bohemian Pilsner são às vezes utilizadas para diferenciar as cervejas de outras do tipo Pilsner. As versões Kvasnicové (“cerveja com levedura”) são populares na República Tcheca e podem receber kräusening com mosto inoculado, ou uma dose fresca de levedura pura após a fermentação. Estas cervejas, às vezes, são turvas, com caráter sutil de levedura e um caráter de lúpulo realçado. Os exemplares modernos variam no seu equilíbrio entre malte e lúpulo e muitos não são tão focadas no lúpulo quanto a Pilsner Urquell.
História
Comumente associada à Pilsner Urquell, que foi fabricada pela primeira vez em 1842 após a construção de uma nova cervejeira por cidadãos insatisfeitos com o padrão da cerveja produzida em Plzeň. O cervejeiro bávaro Josef Groll é creditado como o primeiro a fabricar esta cerveja, embora anteriormente possam ter existido cervejas claras na Bohemia. Tão importante quanto a levedura lager foi o uso de técnicas inglesas de malteação.
Ingredientes característicos
Lúpulos tchecos tradicionais. Malte tcheco. Levedura lager tcheca. Água com baixo teor de sulfato e carbonato que fornece um perfil de lúpulo distintamente macio e arredondado, apesar das altas taxas de lupulagem. O nível de amargor de alguns exemplares mais comerciais caiu nos últimos anos, embora não tanto como em diversos exemplares alemães contemporâneos.
Comparação com outros estilos
Mais cor, riqueza de malte e corpo do que uma German Pils, com um final mais cheio e com uma impressão mais limpa e suave. Mais forte que uma Czech Pale Lager.
Exemplos comerciais
Bernard světlé ležák 12°Budvar 33 světlý ležákPilsner UrquellPivovar Jihlava Ježek 11%Primátor Premium lagerRadegast Ryze hořká 12Únětická pivo 12°
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Última revisão (versão anterior): Czech Premium Pale Lager (2015)
Aroma
De malte, rico e complexo, com um buquê floral do lúpulo Saaz. A presença agradável de algum diacetil é aceita, mas não é obrigatória. Caso contrário, é limpa e sem ésteres frutados.
Aparência
Dourado bem claro até um dourado profundo, brilhante O e muito transparente, com um colarinho denso, branco, cremoso e muito persistente.
Sabor
De malte, rico e complexo, combinado com o amargor e as notas de especiarias bem pronunciados (mas ao mesmo tempo leves e bem arredondados) do lúpulo Saaz. Algum diacetil é aceitável, mas não precisa estar presente. O amargor é bem aparente, mas nunca muito severo, e não persiste. O retrogosto é equilibrado entre o malte e o lúpulo. Limpo, sem ésteres frutados.
Sensação na boca
Corpo médio (embora o diacetil, se presente, possa aumentar para médio-cheio), com carbonatação média. Impressão Geral: Com final bem definido (crisp), complexa e bem redonda, todavia refrescante.
Comentários
Usa malte da Morávia e decocção para criar um perfil de malte bastante rico. O lúpulo Saaz e a água com baixos níveis de sulfatos e carbonatos criam um perfil de lúpulo distintamente leve e arredondado. A levedura tradicional pode, às vezes, produzir notas de fundo de diacetil. As dextrinas fornecem corpo adicional e o diacetil aumenta a percepção de um palato mais completo.
História
Fabricada inicialmente em 1842, é o estilo original que definiu as cervejas límpidas e de cor clara.
Ingredientes característicos
Água mole com pouco conteúdo mineral, lúpulo Saaz, malte da Morávia e levedura Tcheca para lager. do Estatísticas: OG: 1,044 – 1,056 IBUs: 35 – 45 FG: 1,013 – 1,017 SRM: 3,5 – 6 ABV: 4,2 – 5,4%
Exemplos comerciais
Pilsner UrquellKrušovice Imperial 12°de
Budweiser Budvar (Czechvar nos EUA)Czech RebelStaropramenGambrinus PilsnerZlaty Bazant Golden PheasantDock Street
Bohemian Pilsner
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.060
- FG
- 1.013 a 1.017
- ABV
- 4.2 a 5.8%
- IBU
- 30 a 45
- SRM
- 3.5 a 6.0
Aroma
Bouquet de malte apão-rico médio a médio-alto e lúpulo condimentado, floral ou herbal médio-baixo a médio-alto; embora o equilíbrio entre malte e lúpulo possa variar, a interação é rica e complexa. Diacetil leve, ou ésteres frutados muito baixos, opcionais. Ésteres tendem a aumentar com a densidade.
Aparência
Cor amarela média a dourada profunda. Clareza brilhante a muito clara. Colarinho densa, de longa duração, cremosa, branca.
Sabor
Riqueza maltada rica, complexa e apão combinada com amargor pronunciado porém macio e arredondado e sabor de lúpulo floral e condimentado. Sabores de malte e lúpulo são médios a médio-altos, e o malte pode conter leve impressão de caramelo. Amargor é proeminente mas nunca áspero. O final longo pode ser equilibrado pra lúpulos ou malte, mas nunca agressivamente inclinado de qualquer lado. Diacetil leve a moderadamente baixo e ésteres baixos derivados do lúpulo são aceitáveis, mas não precisam estar presentes.
Comentários
Generally a group of pivo Plzeňského typu, or Pilsner-type beers. This style is a combination of the Czech styles světlý ležák (11–12.9 °P) and světlé speciální pivo (13–14.9 °P). In the Czech Republic, only Pilsner Urquell is called a Pilsner, despite how widely adopted this name is worldwide. Kvasnicové ("yeast beer") versions are popular in the Czech Republic, and may be either kräusened with yeasted wort or given a fresh dose of pure yeast after fermentation. These beers are sometimes cloudy, with subtle yeastiness and enhanced hop character. Modern examples vary in their malt to hop balance and many are not as hop-forward as Pilsner Urquell.
História
Commonly associated with Pilsner Urquell, which was first brewed in 1842 after construction of a new brewhouse by burghers dissatisfied with the standard of beer brewed in Plzeň. Bavarian brewer Josef Groll is credited with first brewing the beer.
Ingredientes característicos
Soft water with low sulfate and carbonate content, Saazer-type hops, Czech malt, Czech lager yeast. Low ion water provides a distinctively soft, rounded hop profile despite high hopping rates. The bitterness level of some larger commercial examples has dropped in recent years, although not as much as in many contemporary German examples.
Comparação com outros estilos
More color, malt richness, and body than a German Pils, with a fuller finish and a cleaner, softer impression. Stronger than a Czech Pale Lager.
Exemplos comerciais
Bernard Sváteční ležákGambrinus PremiumKout na Šumavě Koutská 12°Pilsner UrquellPivovar Jihlava Ježek 11°Primátor PremiumÚnětická 12°
#standard-strength#pale-color#bottom-fermented#lagered#central-europe#traditional-style#pilsner-family#balanced#hoppy