| Flanders Red Ale | Oud Bruin | |
|---|---|---|
| OG | 1.048 a 1.057 | 1.040 a 1.074 |
| FG | 1.006 a 1.010 | 1.008 a 1.012 |
| ABV | 4.6 a 6.5% | 4.0 a 8.0% |
| IBU | 10 a 25 | 20 a 35 |
| SRM | 10.0 a 17.0 | 15.0 a 22.0 |
Valores em amarelo indicam diferença entre os dois estilos.
Ale belga marrom-avermelhada ácida e frutada envelhecida em carvalho, com sabores de malte tostado de suporte e complexidade frutada. O final seco e tânico sustenta a sugestão de um vinho tinto vintage.
Ale belga marrom maltada, frutada, envelhecida e algo ácida, com sabor de malte caramelo-chocolate e frequentemente álcool substancial.
Perfil frutado-ácido complexo com malte de suporte. Frutado é alto, lembrando cerejas pretas, laranjas, ameixas, groselhas pretas ou couro de fruta. Baunilha, chocolate ou fenol apimentado baixo a médio-baixo pode estar presente pra complexidade. Aroma ácido vai de moderado a alto. Caráter avinagrado dominante é inadequado, embora níveis baixos a moderados de ácido acético sejam aceitáveis se equilibrados com o malte. Sem aroma de lúpulo.
Ricamente maltado com ésteres frutados e acidez envelhecida. Ésteres médios a médio-altos comumente lembrando uvas-passas, ameixas, figos, tâmaras, laranjas, cerejas pretas ou ameixas pretas. Malte médio-baixo a médio-alto com caráter de caramelo, toffee, melaço ou chocolate. Fenóis condimentados-apimentados baixos opcionais. Aroma ácido baixo pode estar presente, e pode aumentar modestamente com a idade, mas não deve crescer pra um caráter fortemente acético, avinagrado. Aroma de lúpulo ausente. Exemplos envelhecidos podem mostrar caráter levemente anozesado, tipo xerez de oxidação.
Cor vermelha profunda, borgonha a marrom-avermelhada. Boa clareza. Colarinho branca a bege muito pálido. Retenção média a boa.
Cor marrom-avermelhada escura a marrom. Boa clareza. Retenção de colarinho média a boa. Colarinho cor marfim a bege claro.
Sabores maltados moderados a moderadamente altos frequentemente têm qualidade rica tostada e macia. Sabores intensos de fruta, mesmos descritores do aroma. Acidez complexa, moderada a alta, acentuada pelos ésteres; não deve ser uma simples acidez láctica. Caráter avinagrado dominante é inadequado, embora ácido acético baixo a moderado seja aceitável se equilibrado com o malte. Geralmente, à medida que o caráter ácido aumenta, o caráter do malte se desbota mais pra um sabor de fundo (e vice-versa). Fenóis baixos a médio-baixos de baunilha, chocolate ou apimentado opcionais. Sem sabor de lúpulo. Amargor contido; equilíbrio puxado pro malte. Ácidos e taninos podem realçar a percepção de amargor e dar equilíbrio e estrutura. Algumas versões são adoçadas, ou blendadas pra serem doces; permitir gama ampla de níveis de doçura, que pode suavizar a mordida ácida e a percepção acética.
Maltada com complexidade frutada e tipicamente algum sabor de caramelo escuro ou açúcar queimado. Malte médio-baixo a médio-alto, mesmos descritores do aroma. Frutado médio a médio-alto, mesmos descritores do aroma. Fenóis condimentado-apimentados baixos opcionais. Leve acidez frequentemente fica mais pronunciada em exemplos bem envelhecidos, junto com algum caráter tipo xerez, produzindo perfil e retrogosto "agridoce". A acidez não deve crescer pra um caráter fortemente acético, avinagrado. Sabor de lúpulo ausente. Amargor de lúpulo contido. Equilíbrio é maltado, mas com frutado e acidez presentes. Blendagem e adoçamento podem produzir gama de finais e equilíbrios.
Corpo médio, frequentemente realçado por taninos. Carbonatação baixa a média. Adstringência baixa a média, frequentemente com acidez picante. Enganosamente leve e crocante no palato, embora final algo doce não seja incomum.
Corpo médio a médio-cheio. Carbonatação baixa a moderada. Sem adstringência. Versões mais fortes podem ser perceptivelmente aquecedoras.
Flanders Red Ale
5 edições · 2015 a 2017
Oud Bruin
3 edições