Winter Seasonal Beer

Utilizando o perfil sensorial de ingredientes que sugerem a temporada de férias de fim de ano (do Hemisfério Norte), como biscoitos de Natal, biscoitos de gengibre, bolo inglês de Natal, bolo de rum, gemada, pinheiros, mix de ervas secas ou especiarias de vinho quente, em equilíbrio com uma cerveja base de suporte, muitas vezes maltada, aquecedora e escura. A descrição da cerveja é crítica para avaliação. Os juízes devem pensar mais no conceito declarado do que tentar detectar individualmente cada ingrediente utilizado. Equilíbrio, facilidade de beber e execução do tema (do estilo proposto) são os fatores mais importantes.

A temporada de festas de inverno é uma época tradicional no Hemisfério Norte, em que velhos amigos se encontram e as cervejas um pouco mais alcoólicas e ricas são servidas. Muitos cervejeiros oferecem produtos sazonais que podem ser mais escuros, fortes, condimentados, ou com mais personalidade que as cervejas feitas durante todo o ano. Versões condimentadas são uma tradição americana ou belga, uma vez que cervejarias alemãs ou inglesas tradicionalmente não utilizam especiarias em suas cervejas. Muitos cervejeiros artesanais americanos foram inspirados pela Anchor Our Special Ale, produzida pela primeira vez em 1975.

Especiarias são necessárias e, muitas vezes, aquelas que remetem ao Natal do hemisfério Norte (por exemplo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela, cravo e gengibre), porém qualquer combinação é possível e a criatividade é incentivada. Cascas de frutas (por exemplo, laranja e limão) podem ser utilizadas, assim como adições sutis de outras frutas (muitas vezes secas ou escuras). Adjuntos que fornecem sabor são comuns (por exemplo, melaço, açúcar invertido, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo). Normalmente ales , embora existam lagers fortes e escuras. Instruções para Inscrição : O participante deve especificar o tipo de especiarias, açúcares, frutas ou fermentáveis utilizados, mas ingredientes individuais não precisam ser especificados, caso façam parte de uma combinação conhecida de especiarias (por exemplo, especiarias para vinho quente). O participante deve fornecer uma descrição da cerveja, identificando ou o estilo base ou os ingredientes, especificações e/ou caráter desejado para a cerveja. Uma descrição geral da natureza especial da cerveja pode abranger todos os itens necessários.

Overall balance is the key to presenting a well-made Winter Seasonal Beer. The special ingredients should complement the base beer and not overwhelm it. The brewer should recognize that some combinations of base beer styles and special ingredients work well together while others do not make for harmonious combinations. If the base beer is a classic style, the original style should come through in aroma and flavor. Whenever spices, herbs or additional fermentables are declared, each should be noticeable and distinctive in its own way (although not necessarily individually identifiable; balanced with the other ingredients is still critical). Whenever spices, herbs or additional fermentables are declared, each should be noticeable and distinctive in its own way (although not necessarily individually identifiable; balanced with the other ingredients is still critical) – in other words, the beer should read as a spiced beer but without having to tell that specific spices are present (even if declared).

Throughout history, beer of a somewhat higher alcohol content and richness has been enjoyed during the winter holidays, when old friends get together to enjoy the season. Many breweries produce unique seasonal offerings that may be darker, stronger, spiced, or otherwise more characterful than their normal beers. Spiced versions are an American or Belgian tradition, since English or German breweries traditionally do not use spices in their beer.

Generally ales, although some dark strong lagers exist. Spices are required, and often include those evocative of the Christmas season (e.g., allspice, nutmeg, cinnamon, cloves, ginger) but any combination is possible and creativity is encouraged. Fruit peel (e.g., oranges, lemon) may be used, as may subtle additions of other fruits. Flavorful adjuncts are often used (e.g., molasses, treacle, invert sugar, brown sugar, honey, maple syrup, etc.).

O equilíbrio geral é a chave para apresentar uma de cerveja natalina bem feita. Os ingredientes especiais devem complementar a cerveja-base e não escondê-la. O cervejeiro deve reconhecer que algumas combinações de estilos de cerveja-base e ingredientes especiais funcionam bem, enquanto outros podem não formar uma combinação harmoniosa. O CANDIDATO PODE DECLARAR UM ESTILO-BASE DE CERVEJA BEM COMO OS INGREDIENTES ESPECIAIS UTILIZADOS. O ESTILO- de BASE, TEMPEROS OU OUTROS INGREDIENTES NÃO PRECISAM SER IDENTIFICADOS. A CERVEJA PRECISA INCLUIR TEMPEROS E PODE INCLUIR OUTROS FERMENTÁVEIS (AÇÚCAR, MEL, XAROPE DE BORDO , MELAÇO, MELADO, ETC.) OU FRUTA. Se a cerveja-base é um estilo clássico, o estilo original deve transparecer através do aroma e sabor. Sempre que temperos, ervas ou fermentáveis adicionais sejam declarados, cada um deve ser perceptível e característico da sua própria maneira (embora não necessariamente individualmente identificáveis, o equilíbrio com os outros ingredientes também é a crítico). Cervejas “aquecedores de inverno” (winter warmers) de estilo inglês (alguns dos quais apresentam em seu rótulo “ale ao natalina”), não são geralmente temperadas e devem ser inscritas e como Old Ales. Ales natalinas de estilo belga devem ser inscritas em Belgian Specialty Ale (16E). Estatísticas: OG, FG, IBUs, SRM e ABV vão variar dependendo do estilo-base subjacente. ABV é geralmente acima de 6% e a maioria dos exemplos é um pouco mais escura na cor.

Ao longo da história, cervejas de teor alcoólico mais elevado e com uma certa riqueza têm sido apreciadas durante 38 do festividades de invero (no hemisfério norte), quando velhos amigos se encontram para apreciar a estação. Muitas cervejarias produzem cervejas sazonais exclusivas que podem ser mais escuras, mais fortes, temperadas ou de outro modo mais elaboradas do que as suas cervejas convencionais. Versões temperadas são uma tradição americana ou belga, já que as cervejarias inglesas ou alemãs tradicionalmente não utilizam temperos em suas cervejas.

Geralmente ales, embora algumas lagers escuras e fortes existam. Temperos são exigidos e frequentemente incluem aqueles que remetem ao período natalino, (por exemplo, pimenta -da- jamaica, noz moscada, canela, cravo e gengibre) mas qualquer combinação é possível e a criatividade é encorajada. Casca de frutas (por exemplo, laranja e limão) pode ser utilizada, e pode haver pequenas adições de outras frutas. Pode ser utilizado uma grande variedade de maltes tipo cristal, particularmente aqueles que adicionam sabores de frutas escuras ou caramelo. Adjuntos saborosos são frequentemente utilizados (por exemplo, melaço e melado, açúcar invertido, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo, etc.). de