Parâmetros técnicos
- OG
- 1.056 a 1.075
- FG
- 1.010 a 1.018
- ABV
- 5.5 a 8.0%
- IBU
- 30 a 50
- SRM
- 30.0 a 40.0
Aroma
Doçura de intensidade moderada a alta é proeminente. Aroma torrado de café ou chocolate moderado a alto, mas não queimado. Frutado médio a alto. Pode ter aromáticos de melaço, alcaçuz, açúcar queimado, fruta seca ou vinosos. Versões mais fortes podem ter aroma sutil e limpo de álcool. Aroma de lúpulo baixo opcional. Diacetil baixo opcional.
Aparência
Cor marrom muito profundo a preta. Clareza geralmente obscurecida pela cor profunda. Clara, se não opaca. Colarinho grande, bege a marrom, com boa retenção.
Sabor
Bem doce com sabores suaves de grão escuro, e amargor contido, médio-baixo a médio. Sabor torrado suave, frequentemente como café ou chocolate, embora moderado no equilíbrio pelo final doce. Sem sabor de malte queimado nem mordida áspera no final. Ésteres frutados moderados a altos. Pode ter qualidade doce, tipo rum escuro, melaço ou açúcar queimado. Sabor de lúpulo baixo opcional. Diacetil médio-baixo opcional.
Sensação na boca
Corpo médio-cheio a cheio, frequentemente com caráter suave e cremoso. Pode ter presença alcoólica aquecedora mas não quente. Carbonatação moderada a moderadamente alta.
Comentários
Surpreendentemente refrescante em um clima quente. Os níveis de doçura podem variar significativamente. Tropical implica que a cerveja se originou e é popular nos trópicos, não que tenha características de frutas tropicais oriundas de lúpulo ou de frutas.
História
Uma adaptação local das Foreign Extra Stouts fabricada com ingredientes e métodos regionais no Caribe e em outros mercados tropicais. Amargor mais baixo do que em stouts tipo exportação, pois essas cervejas não precisam ser enviadas para o exterior e atendem às preferências do paladar local.
Ingredientes característicos
Semelhante a uma Sweet Stout, mas com maior densidade. Malte pale, maltes torrados escuros e cereais. Lúpulo principalmente para amargor. Pode usar adjuntos e açúcar para aumentar a densidade. Normalmente feita com levedura lager fermentada a quente.
Comparação com outros estilos
Tem gosto de uma Sweet Stout escalonada com maior frutado. Semelhante a algumas Imperial Stouts sem o alto amargor, torra forte ou queimado, e lúpulos tardios e com menor teor alcoólico. Muito mais doce e menos lupulada do que American Stouts. Muito mais doce e menos amarga do que as Foreign Extra Stouts de densidade semelhante.
Exemplos comerciais
ABC Extra StoutBahamian Strong Back StoutDragon StoutJamaica StoutLion StoutRoyal Extra Stout
#high-strength#dark-color#top-fermented#british-isles#traditional-style#stout-family#malty#roasty#sweet
Última revisão (versão anterior): Tropical Stout (2015)
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.056 a 1.075
- FG
- 1.010 a 1.018
- ABV
- 5.5 a 8.0%
- IBU
- 30 a 50
- SRM
- 30.0 a 40.0
Aroma
Doçura de intensidade moderada a alta é proeminente. Aroma torrado de café ou chocolate moderado a alto, mas não queimado. Frutado médio a alto. Pode ter aromáticos de melaço, alcaçuz, açúcar queimado, fruta seca ou vinosos. Versões mais fortes podem ter aroma sutil e limpo de álcool. Aroma de lúpulo baixo opcional. Diacetil baixo opcional.
Aparência
Cor marrom muito profundo a preta. Clareza geralmente obscurecida pela cor profunda. Clara, se não opaca. Colarinho grande, bege a marrom, com boa retenção.
Sabor
Bem doce com sabores suaves de grão escuro, e amargor contido, médio-baixo a médio. Sabor torrado suave, frequentemente como café ou chocolate, embora moderado no equilíbrio pelo final doce. Sem sabor de malte queimado nem mordida áspera no final. Ésteres frutados moderados a altos. Pode ter qualidade doce, tipo rum escuro, melaço ou açúcar queimado. Sabor de lúpulo baixo opcional. Diacetil médio-baixo opcional.
Sensação na boca
Corpo médio-cheio a cheio, frequentemente com caráter suave e cremoso. Pode ter presença alcoólica aquecedora mas não quente. Carbonatação moderada a moderadamente alta.
Comentários
Sweetness levels can vary significantly. Surprisingly refreshing in a hot climate.
História
Originally high-gravity stouts brewed for tropical markets, became popular and imitated by local brewers often using local sugars and ingredients.
Ingredientes característicos
Similar to a sweet stout, but with more gravity. Pale and dark roasted malts and grains. Hops mostly for bitterness. May use adjuncts and sugar to boost gravity. Typically made with warm-fermented lager yeast.
Comparação com outros estilos
Tastes like a scaled-up sweet stout with higher fruitiness. Similar to some Imperial Stouts without the high bitterness, strong/burnt roastiness, and late hops, and with lower alcohol. Much more sweet and less hoppy than American Stouts. Much sweeter and less bitter than the similar-gravity Export Stouts.
Exemplos comerciais
ABC Extra StoutDragon StoutJamaica StoutLion StoutRoyal Extra Stout
#high-strength#dark-color#top-fermented#british-isles#traditional-style#stout-family#malty#roasty#sweet