Aroma
Suco de maçã fresco mesclado com caráter espirituoso de calvados. Notas de carvalho, baunilha, frutas secas e maçã assada. Envelhecimento mínimo de 18 meses em barril.
Aparência
Âmbar profundo a marrom-acobreado. Límpido e viscoso.
Sabor
Dulçor de suco de maçã integrado com calor alcoólico do calvados. Notas de carvalho, especiaria e fruta madura. Extraordinariamente complexo. Finish longo com retrogosto de maçã e aguardente.
Corpo
Corpo muito cheio. Calor alcoólico marcante mas integrado. Baixíssima carbonatação. Viscoso.
Contexto
O Pommeau de Normandie tem AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) desde 1991. É produzido misturando 2/3 de suco de maçã não fermentado com 1/3 de calvados, e envelhecido em barris de carvalho. Servido como aperitivo ou digestivo.