Aroma
Aroma de pera fresca, floral e delicado. Fermentação limpa. Pode haver notas de pera madura ou flor de pera. Sem acetificação.
Aparência
Levemente nebulosa a clara. Geralmente bastante pálida, com cor palha a dourada.
Sabor
Há caráter frutado de pera, que pode ser leve mas aumenta em exemplos mais doces. O caráter de pera reflete sabores esperados de peras de mesa fermentadas, que podem não ter sabor fortemente de pera fresca. Versões mais secas tendem a um perfil similar a um vinho branco jovem. O nível de acidez deve ser leve a equilibrado, não áspero. Taninos podem ser leves a equilibrados, mas não devem adicionar amargor significativo. Não deve ser mousy, ropy ou oleosa.
Sensação na boca
Corpo relativamente cheio. Taninos baixos a moderados aparentes como adstringência. Carbonatação parada a espumante, embora a maioria não passe de média.
Comentários
Compared to Heirloom Perry, Common Perry has less tannin, more of a table fruit character, and can have more acidity. Some table pears contain significant amounts of sorbitol, which may give a dry perry an impression of sweetness. Sometimes called New World Perry or Modern Perry.
Ingredientes característicos
Bartlett, Kiefer, Comice, Conference