Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.048
- FG
- 1.010 a 1.014
- ABV
- 4.7 a 5.4%
- IBU
- 16 a 22
- SRM
- 3.0 a 5.0
Aroma
Aroma de malte granulado-doce moderado. Aroma de lúpulo condimentado, floral ou herbal baixo a moderadamente baixo. Perfil de fermentação agradável e limpo, com malte dominando o equilíbrio. Os exemplos mais frescos terão mais aroma maltado-doce.
Aparência
Cor amarela pálida a dourada pálida. Clara. Colarinho cremosa, branca, persistente.
Sabor
Início moderadamente maltado com sugestão de doçura, sabor moderado de malte granulado-doce com impressão macia e arredondada de palato, sustentado por amargor baixo a médio-baixo. Final macio e seco, não crocante e mordedor. Sabor de lúpulo condimentado, floral ou herbal baixo a moderadamente baixo. Malte domina lúpulos no palato, final e retrogosto, mas lúpulos devem ser perceptíveis. Sem doçura residual, simplesmente impressão de riqueza maltada com amargor contido. Perfil de fermentação limpo.
Comentários
Exemplares muito frescos podem ter um caráter de malte e lúpulo mais proeminente que se dissipa ao longo do tempo, como é frequentemente notado nas cervejas exportadas. A Helles em Munique tende a ser uma versão mais leve do que as de fora da cidade. Pode ser chamada de Helles Lagerbier.
História
Criada em Munique em 1894 para competir com cervejas clara do tipo Pilsner, geralmente sendo creditada pela primeira vez a Spaten. Mais popular no sul da Alemanha.
Ingredientes característicos
Malte Pilsner da Europa continental. Lúpulos tradicionais alemães. Levedura lager alemã limpa.
Comparação com outros estilos
Equilíbrio e amargor similar a Munich Dunkel, mas com uma natureza menos adocicada de malte e de cor clara ao invés de ser escura e rica. Maior corpo e presença de malte do que uma German Pils, mas não tão definida e com menos caráter de lúpulo. Perfil de malte similar a de uma German Helles Exportbier, porém com menos lúpulo no equilíbrio e levemente menos alcoólica. Menos corpo e álcool do que uma Festbier
Exemplos comerciais
Augustiner Lagerbier HellHacker-Pschorr Münchner GoldLöwenbraü OriginalPaulaner Münchner LagerSchönramer HellSpaten Münchner HellWeihenstephaner Original Helles
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Última revisão (versão anterior): Munich Helles (2015)
Aroma
Aroma predominantemente doce e limpo de cereais vindo ou do malte Pilsen. Aroma baixo a moderadamente baixo de lúpulos nobres com notas de especiarias e um leve aroma de DMS ao fundo (por causa do malte Pilsen). Sem ésteres ou diacetil.
Aparência
De amarelo médio até ouro claro, límpida, e com um colarinho branco e cremoso. de
Sabor
Levemente doce e maltoso. Os sabores de cereais e do malte de Pilsen predominam, com amargor baixo a médio-baixo que dá O suporte à presença do malte. Sabor de especiarias vindo de lúpulos nobres pode variar de baixo a moderadamente baixo. A finalização e o retrogosto são maltosos. Limpo, sem ésteres frutados e sem diacetil.
Sensação na boca
Corpo e carbonatação médios, com uma de maltosidade suave e sem traços de adstringência. Impressão Geral: Malte Pilsen bastante presente, mas completamente atenuado.
Comentários
Diferente de uma Pilsner, mas parecida com sua prima Munich Dunkel, a Helles é uma cerveja com bastante presença de malte, mas que não é doce demais, sendo focada no sabor do malte com a ajuda do amargor do lúpulo.
História
Criada em Munique em 1895 na cervejaria Spaten por Gabriel Sedlmayr para competir com as cervejas estilo Pilsner.
Ingredientes característicos
Água com quantidades moderadas de carbonatos, malte Pilsen e variedades nobres de lúpulo alemão. Estatísticas: OG: 1,045 – 1,051 IBUs: 16 – 22 FG: 1,008 – 1,012 SRM: 3 – 5 ABV: 4,7 – 5,4%
Exemplos comerciais
Weihenstephaner OriginalHacker-Pschorr
Münchner GoldBürgerbräu Wolznacher Hell NaturtrübMahr’s
HellPaulaner Premium LagerSpaten Premium LagerStoudt’s
Gold Lager
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.048
- FG
- 1.006 a 1.012
- ABV
- 4.7 a 5.4%
- IBU
- 16 a 22
- SRM
- 3.0 a 5.0
Aroma
Aroma de malte granulado-doce moderado. Aroma de lúpulo condimentado, floral ou herbal baixo a moderadamente baixo. Perfil de fermentação agradável e limpo, com malte dominando o equilíbrio. Os exemplos mais frescos terão mais aroma maltado-doce.
Aparência
Cor amarela pálida a dourada pálida. Clara. Colarinho cremosa, branca, persistente.
Sabor
Início moderadamente maltado com sugestão de doçura, sabor moderado de malte granulado-doce com impressão macia e arredondada de palato, sustentado por amargor baixo a médio-baixo. Final macio e seco, não crocante e mordedor. Sabor de lúpulo condimentado, floral ou herbal baixo a moderadamente baixo. Malte domina lúpulos no palato, final e retrogosto, mas lúpulos devem ser perceptíveis. Sem doçura residual, simplesmente impressão de riqueza maltada com amargor contido. Perfil de fermentação limpo.
Comentários
A fully-attenuated Pils malt showcase, Helles is a malt-accentuated beer that is not overly sweet, but rather focuses on malt flavor with underlying hop bitterness in a supporting role. Export examples can quickly lose some of the rich malt character that often suggests sweetness. Helles in Munich tends to be lighter in all aspects than those outside the city, which can be more assertive with more body, flavor, and hop character.
História
Created in Munich in 1894 at the Spaten brewery to compete with pale Pilsner-type beers. Currently the most popular style in Southern Germany.
Ingredientes característicos
Continental Pilsner malt, traditional German Saazer-type hop varieties, clean German lager yeast.
Comparação com outros estilos
Similar in malt balance and bitterness to Munich Dunkel, but less malty-sweet in nature and pale rather than dark. More body and malt presence than a German Pils, with less hop character throughout. Similar malt profile as a German Exportbier, but with less hops in the balance.
Exemplos comerciais
Augustiner Lagerbier HellBürgerbräu Wolznacher Hell NaturtrübHacker-Pschorr Münchner GoldLöwenbraü OriginalPaulaner Premium LagerSpaten Premium LagerWeihenstephaner Original
#standard-strength#pale-color#bottom-fermented#lagered#central-europe#traditional-style#pale-lager-family#malty