Parâmetros técnicos
- OG
- 1.036 a 1.046
- FG
- 1.010 a 1.014
- ABV
- 3.8 a 5.0%
- IBU
- 18 a 28
- SRM
- 9.0 a 18.0
Aroma
Aroma de malte baixo a moderado, neutro-granulado ou com leve caráter caramelado, tostado ou de toffee. Caráter manteigoso muito leve opcional. Aroma de lúpulo terroso ou floral baixo opcional. Bastante limpa.
Aparência
Cor âmbar média a cobre-avermelhada média. Clara. Colarinho baixa, branca tendendo a creme a bege, persistência média.
Sabor
Sabor moderado a muito pouco de malte caramelo e doçura, raramente com qualidade leve de pão tostado com manteiga ou tipo toffee. O palato frequentemente é razoavelmente neutro e granulado, ou pode assumir nota levemente tostada ou abiscoitada à medida que termina com leve sabor de grão torrado, dando secura característica ao final. Sabor leve de lúpulo terroso ou floral opcional. Amargor médio a médio-baixo. Final médio-seco a seco. Limpa e suave. Ésteres baixos opcionais. O equilíbrio tende ligeiramente pro malte, embora uso leve de grãos torrados possa aumentar levemente a percepção de amargor.
Comentários
O estilo é bastante amplo para permitir exemplos além dos tradicionais da Irlanda. Os exemplos irlandeses tendem a ser menos alcoólicos, com mais cereais e mais secos no final, enquanto as versões não irlandesas geralmente são mais fortes em álcool, mais doces, talvez com mais caráter de caramelo e esterificadas, e geralmente são ofertas sazonais.
História
Enquanto a Irlanda tem uma longa herança de fabricação de cervejas ale, o estilo moderno Irish Red Ale é essencialmente uma adaptação ou interpretação do popular estilo English Bitter, com menos lupulagem e um toque de torra para adicionar cor e secura; embora alguns sugiram uma história mais longa. Redescoberto como um estilo de cerveja artesanal na Irlanda, hoje é uma parte essencial da linha da maioria das cervejarias, junto com pale ale e stout.
Ingredientes característicos
Geralmente tem um pouco de cevada torrada ou malte black para dar cor avermelhada e final torrado seco. Malte base pale. Os maltes de caramelo eram historicamente importados e mais caros, então nem todos os cervejeiros os usavam.
Comparação com outros estilos
Uma cerveja irlandesa equivalente a uma Bitter inglesa menos amarga e menos lupulada, com um final seco devido à cevada torrada. Mais atenuada, com menos sabor de caramelo e corpo do que as Scottish Ales de força equivalente.
Exemplos comerciais
Franciscan Well Rebel RedKilkenny Irish BeerMurphy's Irish RedO'Hara's Irish Red AlePorterhouse Nitro Red AleSmithwick's Irish Ale
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Última revisão (versão anterior): Irish Red Ale (2015)
Aroma
Aroma de malte de baixo a moderado, em geral de caramelo, mas ocasionalmente de natureza tostada ou como toffee. Pode ter um leve caráter amanteigado (embora não requerido). Aroma de lúpulo de baixo a nenhum (geralmente ausente). Consideravelmente limpa.
Aparência
Cor de âmbar a cobre avermelhado profundo (a maioria dos exemplos possui matiz avermelhado profundo). Límpida. Colarinho baixo, de cor quase branco a bege.
Sabor
Sabor e dulçor moderados de malte caramelo, ocasionalmente com um tostado amanteigado ou lembrando toffee. Final com um leve gosto de grão torrado, que propicia uma típica secura no final. Em geral sem lúpulo de sabor, embora alguns exemplos possam apresentar um leve sabor de lúpulo inglês. Amargor de lúpulo médio-baixo, embora um baixo uso de grãos torrados possa aumentar a percepção de amargor a níveis intermediários. Final de moderadamente seco a seco. Limpa e suave (versões lager podem ser muito suaves). Sem ésteres.
Sensação na boca
Corpo de médio-leve a médio, embora alguns exemplos contendo baixo nível de diacetil possam proporcionar uma sensação na boca levemente viscosa. Carbonatação moderada. Macia. Moderadamente atenuada (mais do que as Scottish Ales). Pode ter um ligeiro calor alcoólico em versões mais fortes. Impressão Geral: Um pint fácil de beber. Focada em malte, com dulçor inicial e final torrado e seco.
Comentários
Às vezes produzida como uma lager (neste caso, geralmente não apresentará caráter de diacetil). Quando servida fria demais, o caráter torrado e o amargor podem parecer mais elevados.
Ingredientes característicos
Pode conter alguns adjuntos (milho, arroz ou açúcar), embora o uso excessivo de adjuntos possa prejudicar o caráter cerveja. Geralmente tem um pouco de cevada torrada para conferir cor avermelhada e o final torrado e seco. Maltes, lúpulos e leveduras do Reino Unido/Irlanda. Estatísticas: OG: 1,044 – 1,060 IBUs: 17 – 28 FG: 1,010 – 1,014 SRM: 9 – 18 ABV: 4,0 – 6,0%
Exemplos comerciais
Three Floyds Brian Boru Old Irish AleGreat Lakes Conway’s Irish Ale (um pouco forte com 65%)Kilkenny Irish BeerO’Hara’s Irish Red AleSmithwick’s Irish AleBeamish Red AleCaffrey’s Irish AleGoose Island Kilgubbin Red
AleMurphy’s Irish Red (lager)Boulevard Irish AleHarpoon
Hibernian Ale
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.036 a 1.046
- FG
- 1.010 a 1.014
- ABV
- 3.8 a 5.0%
- IBU
- 18 a 28
- SRM
- 9.0 a 14.0
Aroma
Aroma de malte baixo a moderado, neutro-granulado ou com leve caráter caramelado, tostado ou de toffee. Caráter manteigoso muito leve opcional. Aroma de lúpulo terroso ou floral baixo opcional. Bastante limpa.
Aparência
Cor âmbar média a cobre-avermelhada média. Clara. Colarinho baixa, branca tendendo a creme a bege, persistência média.
Sabor
Sabor moderado a muito pouco de malte caramelo e doçura, raramente com qualidade leve de pão tostado com manteiga ou tipo toffee. O palato frequentemente é razoavelmente neutro e granulado, ou pode assumir nota levemente tostada ou abiscoitada à medida que termina com leve sabor de grão torrado, dando secura característica ao final. Sabor leve de lúpulo terroso ou floral opcional. Amargor médio a médio-baixo. Final médio-seco a seco. Limpa e suave. Ésteres baixos opcionais. O equilíbrio tende ligeiramente pro malte, embora uso leve de grãos torrados possa aumentar levemente a percepção de amargor.
Comentários
Several variations exist within the style, which causes the guidelines to be somewhat broad to accommodate them. Traditional Irish examples are relatively low in hops, are grainy with a slight roast dryness in the finish, fairly neutral in general. Modern export Irish examples are more caramelly and sweet, and might have more esters. American craft versions are often more alcoholic versions of the Irish export examples. An emerging Irish craft beer scene is exploring more bitter versions of traditional examples. Finally, there are some commercial examples that sound Irish but are essentially International Amber Lagers, with sweetish palates and little bitterness. These guidelines are written around the traditional Irish examples, with slight extensions for export Irish versions and modern craft Irish versions.
História
While Ireland has a long ale brewing heritage, the modern Irish Red Ale style is essentially an adaptation or interpretation of the popular English Bitter style with less hopping and a bit of roast to add color and dryness. Rediscovered as a craft beer style in Ireland, today it is an essential part of most brewery lineups, along with a pale ale and a stout.
Ingredientes característicos
Generally has a bit of roasted barley or black malt to provide reddish color and dry roasted finish. Pale base malt. Caramel malts were historically imported and more expensive, so not all brewers would use them.
Comparação com outros estilos
A less-bitter and hoppy Irish equivalent to an English Bitter, with a dryish finish due to roasted barley. More attenuated with less caramel flavor and body than equivalent-strength Scottish ales.
Exemplos comerciais
Caffrey's Irish AleFranciscan Well Rebel RedKilkenny Irish BeerO'Hara's Irish Red AlePorterhouse Red AleSamuel Adams Irish RedSmithwick's Irish Ale
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