Parâmetros técnicos
- OG
- 1.033 a 1.038
- FG
- 1.012 a 1.015
- ABV
- 2.8 a 3.6%
- IBU
- 15 a 20
- SRM
- 22.0 a 35.0
Aroma
Aroma maltado-doce moderado, frequentemente com caráter rico, caramelado ou tipo toffee. Ésteres frutados baixos a médios, frequentemente fruta escura como ameixas. Aroma de lúpulo terroso ou floral muito baixo opcional.
Aparência
Cor marrom média a muito escura, mas pode ser quase preta. Quase opaca, embora deva ser relativamente clara se visível. Colarinho baixa a moderada, branca tendendo a creme a bege.
Sabor
Sabor maltado profundo, doce, caramelado ou de toffee no palato, persistindo no final, frequentemente com toques de biscoito e café. Alguns ésteres de fruta escura podem estar presentes; perfil de fermentação relativamente limpo pra uma ale inglesa. Amargor baixo. Sabor leve de lúpulo terroso ou floral opcional, mas raro. Sabor moderadamente baixo torrado ou amargo de malte preto opcional. Final moderadamente doce com retrogosto suave e maltado. Pode ter sabor açucarado-doce.
Sensação na boca
Corpo médio, mas a doçura residual pode dar impressão mais pesada. Carbonatação médio-baixa a média. Bem cremosa e suave em textura, particularmente pra sua densidade.
Comentários
Cada vez mais rara; a Mann's tem mais de 90% de participação de mercado na Grã-Bretanha, mas em segmento minúsculo. Sempre engarrafada. Frequentemente usada como mistura doce com mild e bitter de barril nos pubs. Versões comerciais podem ser pasteurizadas e adoçadas após fermentação, o que confere sabor mais açucarado.
História
Desenvolvida pela Mann's como produto engarrafado em 1902. Anunciada na época como a cerveja mais doce de Londres. Versões pré-Primeira Guerra tinham cerca de 5% ABV, mas mesmo equilíbrio geral. Declinou em popularidade na segunda metade do século XX e hoje está praticamente extinta.
Ingredientes característicos
Malte pale ale inglês como base, com grande proporção de maltes caramelos mais escuros e frequentemente alguns maltes black e de trigo (esta é a receita tradicional da Mann's; outros podem usar açúcares escuros para cor e sabor). Água com carbonato moderado a alto. Lúpulos ingleses. Adoçamento pós-fermentação com lactose, adoçantes artificiais ou sacarose, se pasteurizada.
Exemplos comerciais
Harveys Bloomsbury Brown AleMann's Brown Ale
#session-strength#dark-color#top-fermented#britishisles#historical-style#brown-ale-family#malty#sweet
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.033 a 1.038
- FG
- 1.012 a 1.015
- ABV
- 2.8 a 3.6%
- IBU
- 15 a 20
- SRM
- 22.0 a 35.0
Aroma
Aroma maltado-doce moderado, frequentemente com caráter rico, caramelado ou tipo toffee. Ésteres frutados baixos a médios, frequentemente fruta escura como ameixas. Aroma de lúpulo terroso ou floral muito baixo opcional.
Aparência
Cor marrom média a muito escura, mas pode ser quase preta. Quase opaca, embora deva ser relativamente clara se visível. Colarinho baixa a moderada, branca tendendo a creme a bege.
Sabor
Sabor maltado profundo, doce, caramelado ou de toffee no palato, persistindo no final, frequentemente com toques de biscoito e café. Alguns ésteres de fruta escura podem estar presentes; perfil de fermentação relativamente limpo pra uma ale inglesa. Amargor baixo. Sabor leve de lúpulo terroso ou floral opcional, mas raro. Sabor moderadamente baixo torrado ou amargo de malte preto opcional. Final moderadamente doce com retrogosto suave e maltado. Pode ter sabor açucarado-doce.
Sensação na boca
Corpo médio, mas a doçura residual pode dar impressão mais pesada. Carbonatação médio-baixa a média. Bem cremosa e suave em textura, particularmente pra sua densidade.
Comentários
Increasingly rare; Mann's has over 90% market share in Britain, but in an increasingly small segment. Always bottled. Frequently used as a sweet mixer with cask mild and bitter in pubs. Commercial versions can be pasteurized and back-sweetened, which gives more of a sugary-sweet flavor.
História
Developed by Mann's as a bottled product in 1902. Claimed at the time to be "the sweetest beer in London." Pre-WWI versions were around 5% ABV, but same general balance. Declined in popularity in second half of 20th century, and now nearly extinct.
Ingredientes característicos
English pale ale malt as a base with a healthy proportion of darker caramel malts and often some roasted (black) malt and wheat malt (this is Mann's traditional grist – others can rely on dark sugars for color and flavor). Moderate to high carbonate water. English hop varieties are most authentic, though with low flavor and bitterness almost any type could be used. Post-fermentation sweetening with lactose or artificial sweeteners, or sucrose (if pasteurized).
Comparação com outros estilos
May seem somewhat like a less roasty version of a sweet stout (and lower-gravity, at least for US sweet stout examples) or a sweet version of a dark mild.
Exemplos comerciais
Harveys Bloomsbury Brown AleMann's Brown Ale
#session-strength#dark-color#top-fermented#british-isles#historical-style#brown-ale-family#malty#sweet