Festbier

Esse estilo representa a cerveja alemã moderna servida na Oktoberfest (embora não somente para a Oktoberfest, pode ser encontrada em várias outras festas) e às vezes é chamada de Wiesn (“a campina”, o nome do local da Oktoberfest). Nós escolhemos chamar esse estilo de Festbier dado as leis alemãs e europeias já que Oktoberfestbier tem denominação de origem e só pode ser usado para as cervejas produzidas nas cervejarias de grande porte dentro dos limites da cidade de Munique e consumidas na Oktoberfest. Outros países não estão vinculados a essas regras, então muitas cervejarias artesanais nos Estados Unidos produzem cervejas chamadas Oktoberfest, mas baseadas no estilo tradicional descrito nesse guia como Märzen. Pode ser chamada de Helles Märzen.

Desde 1990, a maior parte das cervejas servidas na Oktoberfest de Munique são desse estilo. As cervejas exportadas especificamente para os Estados Unidos ainda são do estilo âmbar tradicional, assim como as interpretações produzidas nos Estados Unidos. A Paulaner criou a primeira versão dourada em meados de 1970 porque eles acharam que a Oktoberfest tradicional era muito encorpada. Então eles desenvolveram uma versão mais leve, mais fácil de beber, mas ainda maltada, com o objetivo de ser “mais fácil de consumir em grandes quantidades” (de acordo com o cervejeiro chefe da Paulaner). Mas o real tipo de cerveja servido na Oktoberfest é definido por um comitê da cidade de Munique.

Principalmente malte Pils, mas com um pouco de malte Vienna ou Munich para aumentar o maltado. As diferenças nos exemplares comerciais são principalmente devido ao uso de maltes de diferentes maltarias e diferentes leveduras, e não a diferenças significativas na composição de cereais.

Menos intensa e menos ricamente tostada do que uma Märzen. Mais forte que uma Munich Helles, com um pouco mais de corpo e sabor de lúpulo e malte. Menos rica em intensidade de malte do que uma Helles Bock. A complexidade de malte é similar à de uma Czech Premium Pale Lager com uma densidade mais alta, embora sem os lúpulos associados.

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This style represents the modern German beer served at Oktoberfest (although it is not solely reserved for Oktoberfest; it can be found at many other ‘fests'), and is sometimes called Wiesn ("the meadow" or local name for the Oktoberfest festival). We chose to call this style Festbier since by German and EU regulations, Oktoberfestbier is a protected appellation for beer produced at large breweries within the Munich city limits for consumption at Oktoberfest. Other countries are not bound by these rules, so many craft breweries in the US produce beer called Oktoberfest, but based on the traditional style described in these guidelines as Märzen.

Since 1990, the majority of beer served at Oktoberfest in Munich has been this style. Export beer specifically made for the United States is still mainly of the traditional amber style, as are US-produced interpretations. Paulaner first created the golden version in the mid-1970s because they thought the traditional Oktoberfest was too filling. So they developed a lighter, more drinkable but still malty version that they wanted to be "more poundable" (according to the head brewer at Paulaner). But the actual type of beer served at Oktoberfest is set by a Munich city committee.

Majority Pils malt, but with some Vienna and/or Munich malt to increase maltiness. Differences in commercial examples are mostly due to different maltsters and yeast, not major grist differences.

Less intense and less richly toasted than a Märzen. More rich-heavy in body than a Helles, with more hop flavor and higher alcohol. Less rich in malt intensity than a Maibock. The malt complexity is similar to a higher-gravity Czech Premium Pale Lager, although without the associated hops.