Parâmetros técnicos
- OG
- 1.065 a 1.085
- FG
- 1.008 a 1.018
- ABV
- 7.5 a 10.0%
- IBU
- 60 a 120
- SRM
- 6.0 a 14.0
Aroma
Aroma de lúpulo proeminente a intenso tipicamente apresentando características modernas de lúpulo americano ou do Novo Mundo, como cítrico, floral, pinho, resina, condimento, fruta tropical, fruta de caroço, frutas vermelhas ou melão. Riqueza maltada de suporte, limpa, neutra a granulada, pode estar de fundo. Perfil de fermentação neutro a levemente frutado. Álcool pode ser notado, mas não deve ser tipo solvente.
Aparência
Cor dourada a cobre-laranja claro, mas a maioria das versões modernas é razoavelmente pálida. Boa clareza, embora pouca turbidez seja aceitável. Colarinho persistente, de tamanho moderado, branca a branca tendendo a creme.
Sabor
Sabor de lúpulo forte e complexo (mesmos descritores do aroma). Amargor moderadamente alto a muito alto, mas não deve ser áspero. Caráter de malte de suporte baixo a médio, limpo, macio, discreto; pode ter sabores leves de caramelo ou tostado. Final seco a médio-seco, não doce nem pesado, com retrogosto persistente lupulado e amargo. Frutado baixo a moderado opcional. Sabor de álcool leve, limpo e suave é permissível.
Sensação na boca
Corpo médio-leve a médio, com textura suave. Carbonatação média a médio-alta. Sem adstringência áspera derivada do lúpulo. Calor alcoólico contido e suave aceitável.
Comentários
Raramente chamada de Imperial IPA. Muitas versões modernas têm várias adições de dry-hop .
História
Uma inovação de cerveja artesanal americana desenvolvida pela primeira vez em meados da década de 1990 como uma versão mais intensa da American IPA. Tornou-se mais dominante e popular ao longo dos anos 2000 e inspirou a criatividade adicional das IPAs. Russian River Pliny the Elder, fabricada pela primeira vez em 2000, ajudou a popularizar o estilo.
Ingredientes característicos
Malte base neutro. É comum o uso de açúcares como adjuntos. Maltes crystal são raros. Lúpulo americano ou do novo mundo. Levedura neutra ou levemente frutada. Sem carvalho.
Comparação com outros estilos
Maior teor alcoólico, amargor e lúpulo do que as IPAs inglesas e americanas. Menos rica em malte, menos corpo, mais seca e com um maior equilíbrio para o lúpulo do que uma American Barleywine.
Exemplos comerciais
Columbus Brewing BohdiFat Head's Hop JujuPort Brewing Hop-15Russian River Pliny the ElderStone Ruination Double IPA 2.0Wicked Weed Freak of Nature
#very-high-strength#pale-color#top-fermented#northamerica#craft-style#ipa-family#bitter#hoppy
Última revisão (versão anterior): Double IPA (2015)
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.065 a 1.085
- FG
- 1.008 a 1.018
- ABV
- 7.5 a 10.0%
- IBU
- 60 a 120
- SRM
- 6.0 a 14.0
Aroma
Aroma de lúpulo proeminente a intenso tipicamente apresentando características modernas de lúpulo americano ou do Novo Mundo, como cítrico, floral, pinho, resina, condimento, fruta tropical, fruta de caroço, frutas vermelhas ou melão. Riqueza maltada de suporte, limpa, neutra a granulada, pode estar de fundo. Perfil de fermentação neutro a levemente frutado. Álcool pode ser notado, mas não deve ser tipo solvente.
Aparência
Cor dourada a cobre-laranja claro, mas a maioria das versões modernas é razoavelmente pálida. Boa clareza, embora pouca turbidez seja aceitável. Colarinho persistente, de tamanho moderado, branca a branca tendendo a creme.
Sabor
Sabor de lúpulo forte e complexo (mesmos descritores do aroma). Amargor moderadamente alto a muito alto, mas não deve ser áspero. Caráter de malte de suporte baixo a médio, limpo, macio, discreto; pode ter sabores leves de caramelo ou tostado. Final seco a médio-seco, não doce nem pesado, com retrogosto persistente lupulado e amargo. Frutado baixo a moderado opcional. Sabor de álcool leve, limpo e suave é permissível.
Sensação na boca
Corpo médio-leve a médio, com textura suave. Carbonatação média a médio-alta. Sem adstringência áspera derivada do lúpulo. Calor alcoólico contido e suave aceitável.
Comentários
A showcase for hops, yet remaining quite drinkable. The adjective "double" is arbitrary and simply implies a stronger version of an IPA; "imperial," "extra," "extreme," or any other variety of adjectives would be equally valid, although the modern American market seems to have now coalesced around the "double" term.
História
An American craft beer innovation first developed in the mid-late 1990s reflecting the trend of American craft brewers "pushing the envelope" to satisfy the need of hop aficionados for increasingly intense products. Became more mainstream and popular throughout the 2000s, and inspired additional IPA creativity.
Ingredientes característicos
Clean 2-row malt is typical as a base grain; an excessively complex grist can be distracting. Crystal-type malts often muddy the hop flavors, and are generally considered undesirable in significant quantities. Sugar or other highly fermentable adjuncts are often used to increase attenuation, as are lower-temperature mash rests. Can use a complex variety of hops, typically American or New World, often with cutting-edge profiles providing distinctive differences. Modern hops with unusual characteristics are not out of style. American yeast that can give a clean or slightly fruity profile.
Comparação com outros estilos
Bigger than either an English or American IPA in both alcohol strength and overall hop level (bittering and finish). Less malty, lower body, less rich and a greater overall hop intensity than an American Barleywine. Typically not as high in gravity/alcohol as a barleywine, since high alcohol and malt tend to limit drinkability.
Exemplos comerciais
Avery MaharajaFat Heads Hop JujuFirestone Walker Double JackPort Brewing Hop 15Russian River Pliny the ElderStone Ruination IPAThree Floyds Dreadnaught
#very-high-strength#pale-color#top-fermented#north-america#craft-style#ipa-family#bitter#hoppy