Dark Mild

A maioria das cervejas é session , com baixo teor alcoólico, em torno de 3,2%, embora algumas versões possam ser feitas em uma faixa de teor alcoólico mais alto (4% ou mais) para exportação, festivais, ocasiões sazonais ou especiais. Geralmente servidas de barris ( casks ); versões session e engarrafadas tendem a não suportar bem o transporte. Uma ampla gama de interpretações é possível. Existem versões claras (âmbar médio a marrom claro), mas estas são ainda mais raras do que as escuras; essas diretrizes descrevem apenas a versão escura moderna.

Historicamente, mild era simplesmente uma cerveja não envelhecida e poderia ser usada como um adjetivo para distinguir entre cervejas envelhecidas ou mais lupuladas. As milds modernas têm suas raízes nas cervejas tipo X mais fracas dos anos 1800, que começaram a ficar mais escuras na década de 1880, mas somente após a Primeira Guerra Mundial elas se tornaram marrom escuras. No uso atual, o termo implica uma cerveja de baixa intensidade com menos amargor de lúpulo do que as bitters . As diretrizes descrevem a versão britânica moderna. O termo mild está atualmente um pouco em desuso entre os consumidores e muitas cervejarias não o usam mais. Cada vez mais raro. Não há conexão histórica ou relação entre Mild e Porter.

Maltes base Pale britânicos (geralmente com bastante dextrina), maltes Crystal, maltes escuros ou açúcares escuros como adjuntos, também podem incluir adjuntos como milho em flocos e podem ser escurecidas com caramelo cervejeiro. Levedura ale britânica característica. Qualquer tipo de lúpulo, já que seu caráter é escondido e raramente é perceptível.

Algumas versões podem parecer Porters inglesas modernas de baixa densidade. Muito menos doce que a London Brown Ale.

Médio-baixo a médio

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Médio-baixo a médio

Médio-baixo a médio

A maioria é composta por session beers de baixa densidade, na faixa de 3,1-3,8% ABV, ainda que algumas versões possam ser produzidas em uma faixa mais forte (>4% ABV) para exportação, festivais, sazonais e/ou ocasiões especiais. Geralmente servida do barril (cask ale); versões mais fracas (força de session beer) engarrafadas geralmente não toleram viagens bem. Uma ampla gama de variedades é possível.

Pode ter evoluído como um dos elementos das Porters primitivas. Em termos modernos, a palavra mild (suave) refere-se uma relativa falta de amargor de lúpulo (ou seja, menos lupulada não tão forte quanto uma pale ale). Originalmente, a “suavidade” pode ter sido referenciada ao fato de esta cerveja ser jovem e ainda não apresentar o azedume moderado dos lotes envelhecidos. De certa forma é rara na Inglaterra, com boas versões podendo ainda ser encontradas na região central da Inglaterra, nos arredores Birmingham.

Maltes pale ingleses de base (normalmente com bastante dextrinas), cristal e mais escuros devem compreender a lista de grãos. Pode utilizar adjuntos a base de açúcar. Variedades inglesas de lúpulo são as mais adequadas, mesmo que seu caráter seja diminuto. Levedura de caráter ale inglesa. Estatísticas: OG: 1,030 – 1,038 IBUs: 10 – 25 FG: 1,008 – 1,013 SRM: 12 – 25 ABV: 2,8 – 4,5%

Most are low-gravity session beers around 3.2%, although some versions may be made in the stronger (4%+) range for export, festivals, seasonal and/or special occasions. Generally served on cask; session-strength bottled versions don't often travel well. A wide range of interpretations are possible. Pale versions exist, but these are even more rare than dark milds; these guidelines only describe the modern dark version.

Historically, ‘mild' was simply an unaged beer, and could be used as an adjective to distinguish between aged or more highly hopped keeping beers. Modern milds trace their roots to the weaker X-type ales of the 1800s, although dark milds did not appear until the 20th century. In current usage, the term implies a lower-strength beer with less hop bitterness than bitters. The guidelines describe the modern British version. The term ‘mild' is currently somewhat out of favor with consumers, and many breweries no longer use it. Increasingly rare. There is no historic connection or relationship between Mild and Porter.

Pale British base malts (often fairly dextrinous), crystal malt, dark malts or dark sugar adjuncts, may also include adjuncts such as flaked maize, and may be colored with brewer's caramel. Characterful British ale yeast. Any type of hops, since their character is muted and rarely is noticeable.

Some versions may seem like lower-gravity modern English porters. Much less sweet than London Brown Ale.