Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.060
- FG
- 1.013 a 1.017
- ABV
- 4.4 a 5.8%
- IBU
- 20 a 35
- SRM
- 10.0 a 16.0
Aroma
Intensidade moderada, aroma rico de malte que pode ser apão e dominado por produtos Maillard ou levemente caramelado-doce. Caráter de lúpulo condimentado, floral ou herbal pode ir de moderado a nenhum. Caráter lager limpo, embora ésteres frutados leves (fruta de caroço ou frutas vermelhas) possam estar presentes. Diacetil baixo opcional.
Aparência
Cor âmbar profunda a cobre. Clareza clara a brilhante. Colarinho grande, branca tendendo a creme, persistente.
Sabor
Sabor complexo de malte é dominante (médio a médio-alto), embora sua natureza possa variar de seca e dominada por produtos Maillard a caramelada e quase doce. Alguns exemplos têm caráter de malte tipo doce ou graham cracker. Sabor de lúpulo condimentado baixo a moderado. Amargor proeminente porém limpo de lúpulo dá final equilibrado. Ésteres sutis de ameixa ou frutas vermelhas opcionais. Diacetil baixo opcional. Sem sabor de malte torrado. Final pode variar de seco e lupulado a relativamente doce.
Sensação na boca
Corpo médio-cheio a médio. Macia e arredondada, frequentemente com gentil cremosidade. Carbonatação moderada a baixa.
Comentários
O nome tcheco deste estilo é polotmavé pivo , que se traduz como cerveja meio escura. Este estilo é a combinação dos estilos tchecos polotmavý ležák (11–12,9°P) e polotmavé speciální pivo (13–14,9°P). Algumas versões podem ser uma mistura de lagers claras e escuras.
História
Uma cerveja ao estilo Vienna Lager que continua a ser fabricada na República Tcheca. O ressurgimento e abertura de pequenas cervejarias na República Tcheca aumentou o número de exemplares deste estilo.
Ingredientes característicos
Maltes pilsner e caramelo, mas os maltes Vienna e Munich também podem ser utilizados. Água com baixo teor mineral. Lúpulos tchecos tradicionais. Levedura lager tcheca.
Comparação com outros estilos
Este estilo pode ser semelhante a uma Vienna Lager, mas com um caráter de lúpulos tchecos de adição tardia mais pronunciado, ou se aproxima a uma Britsh Bitter, mas com um caráter de malte significativamente mais rico e com um caráter de caramelo mais profundo. As versões das grandes cervejarias são geralmente semelhantes à Czech Premium Pale Lager com sabores leves de malte mais escuro e menos lúpulo, enquanto cervejarias menores frequentemente produzem versões com um considerável caráter de lúpulo, complexidade de malte ou dulçor residual.
Exemplos comerciais
Bernard Jantarový ležák 12°Gambrinus Polotmavá 12°Kozel Semi-DarkLobkowicz Démon 13Primátor 13 polotmavéStrakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák
#standard-strength#amber-color#bottom-fermented#lagered#central-europe#traditional-style#amber-lager-family#balanced
Última revisão (versão anterior): Czech Amber Lager (2015)
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.044 a 1.060
- FG
- 1.013 a 1.017
- ABV
- 4.4 a 5.8%
- IBU
- 20 a 35
- SRM
- 10.0 a 16.0
Aroma
Intensidade moderada, aroma rico de malte que pode ser apão e dominado por produtos Maillard ou levemente caramelado-doce. Caráter de lúpulo condimentado, floral ou herbal pode ir de moderado a nenhum. Caráter lager limpo, embora ésteres frutados leves (fruta de caroço ou frutas vermelhas) possam estar presentes. Diacetil baixo opcional.
Aparência
Cor âmbar profunda a cobre. Clareza clara a brilhante. Colarinho grande, branca tendendo a creme, persistente.
Sabor
Sabor complexo de malte é dominante (médio a médio-alto), embora sua natureza possa variar de seca e dominada por produtos Maillard a caramelada e quase doce. Alguns exemplos têm caráter de malte tipo doce ou graham cracker. Sabor de lúpulo condimentado baixo a moderado. Amargor proeminente porém limpo de lúpulo dá final equilibrado. Ésteres sutis de ameixa ou frutas vermelhas opcionais. Diacetil baixo opcional. Sem sabor de malte torrado. Final pode variar de seco e lupulado a relativamente doce.
Sensação na boca
Corpo médio-cheio a médio. Macia e arredondada, frequentemente com gentil cremosidade. Carbonatação moderada a baixa.
Comentários
The Czech name of the style is polotmavé pivo, which translates as half dark. This style is a combination of the Czech styles polotmavý ležák (11–12.9 °P) and polotmavé speciální pivo (13–14.9 °P).
História
A Vienna-style lager which has continued to be brewed in the Czech Republic. A resurgence of small breweries opening in the Czech Republic has increased the number of examples of this style.
Ingredientes característicos
Pilsner and caramel malts, but Vienna and Munich malts may also be used. Low mineral content water, Saazer-type hops, Czech lager yeast.
Comparação com outros estilos
The style can be similar to a Vienna lager but with Saazer-type hop character, or that approaching an English bitter but significantly richer with more of a deep caramel character. Large brewery versions are generally similar to Czech Premium Pale Lager with slightly darker malt flavors and less hop, while smaller breweries often make versions with considerable hop character, malt complexity, or residual sweetness.
Exemplos comerciais
Bernard Jantarový ležákPivovar Vysoký Chlumec DémonPrimátor polotmavý 13°Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák 13°
#standard-strength#amber-color#bottom-fermented#lagered#central-europe#traditional-style#amber-lager-family#balanced