Parâmetros técnicos
- OG
- 1.055 a 1.080
- FG
- 1.018 a 1.030
- ABV
- 5.5 a 8.0%
- IBU
- 30 a 60
- SRM
- 8.0 a 22.0
Aroma
Maltado-doce com ésteres frutados, frequentemente com mistura complexa de fruta seca, caramelo, nozes, toffee ou outros aromas de maltes especiais. Algumas notas de álcool são aceitáveis, mas não devem ser quentes ou tipo solvente. Aromas de lúpulo podem variar bastante, mas tipicamente têm notas terrosas, resinosas, frutadas ou florais. O equilíbrio pode variar bastante, mas a maioria dos exemplos terá mistura de malte, fruta, lúpulo e álcool em intensidades variáveis.
Aparência
Cor âmbar a marrom-avermelhada escura; muitas são razoavelmente escuras. Geralmente clara, embora versões mais escuras possam ser quase opacas. Colarinho moderada a baixa, cor creme a bege claro, com retenção média.
Sabor
Caráter de malte médio a alto, frequentemente rico com sabores anozesados, de toffee ou caramelados. Notas leves de chocolate são às vezes encontradas em cervejas mais escuras. Pode ter complexidade interessante de sabor de açúcares cervejeiros. Equilíbrio frequentemente maltado, mas pode ser bem lupulado, o que afeta a impressão de riqueza maltada. Ésteres frutados moderados são comuns, frequentemente com caráter de fruta escura ou seca. O final pode variar de médio-seco a algo doce. Força alcoólica deve ser evidente, não avassaladora. Diacetil baixo opcional, mas geralmente não desejável.
Sensação na boca
Corpo médio a cheio, mastigável. Calor alcoólico frequentemente evidente e sempre bem-vindo. Carbonatação baixa a moderada. Textura suave.
Comentários
Mais uma categoria de inscrição do que um estilo; a força e o caráter dos exemplos podem variar muito. Encaixa-se no espaço de estilo entre cervejas de densidade normal e as Barley Wines. Pode incluir cervejas maltadas e lupuladas claras, cervejas inglesas mais alcoólicas de inverno, dark milds fortes, Burton Ales fracas e outras cervejas únicas na faixa de densidade geral que não se encaixam em outras categorias. Os juízes devem permitir uma variação significativa no caráter, desde que a cerveja esteja dentro da faixa de teor alcoólico e tenha um caráter ’britânico’ interessante, provavelmente se encaixa no estilo.
História
Uma coleção de estilos menores não relacionados, cada um com sua própria herança. Não use este agrupamento de categorias para inferir uma relação histórica entre exemplos – nenhuma está prevista. Esta é uma categoria de julgamento de especialidade britânica moderna, onde o atributo ’especial’ é o nível de álcool.
Ingredientes característicos
O perfil de malte varia, muitas vezes baseados em maltes pale com caramelo e maltes especiais. Alguns exemplos mais escuros sugerem um uso leve de maltes escuros (por exemplo, chocolate, malte black ). Adjuntos açucarados e amiláceos (por exemplo, milho, cevada em flocos, trigo) são comuns. Os lúpulos de finalização são tradicionalmente ingleses.
Comparação com outros estilos
Significativa sobreposição de densidade com Old Ale, mas sem um caráter envelhecido. Uma ampla gama de interpretações é possível. Não deve ser tão rico ou forte quanto uma English Barley Wine. Mais potente do que uma Strong Bitter, British Brown Ale e English Porter fortes do dia a dia. Mais malte especial ou caráter de açúcar do que American Strong Ale.
Exemplos comerciais
Fuller's 1845Harvey's Elizabethan AleJ.W. Lees MoonrakerMcEwan's ChampionSamuel Smith's Winter WelcomeShepherd Neame 1698
#high-strength#amber-color#top-fermented#british-isles#traditional-style#strong-ale-family#malty
Última revisão (versão anterior): British Strong Ale (2015)
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.055 a 1.080
- FG
- 1.015 a 1.022
- ABV
- 5.5 a 8.0%
- IBU
- 30 a 60
- SRM
- 8.0 a 22.0
Aroma
Maltado-doce com ésteres frutados, frequentemente com mistura complexa de fruta seca, caramelo, nozes, toffee ou outros aromas de maltes especiais. Algumas notas de álcool são aceitáveis, mas não devem ser quentes ou tipo solvente. Aromas de lúpulo podem variar bastante, mas tipicamente têm notas terrosas, resinosas, frutadas ou florais. O equilíbrio pode variar bastante, mas a maioria dos exemplos terá mistura de malte, fruta, lúpulo e álcool em intensidades variáveis.
Aparência
Cor âmbar a marrom-avermelhada escura; muitas são razoavelmente escuras. Geralmente clara, embora versões mais escuras possam ser quase opacas. Colarinho moderada a baixa, cor creme a bege claro, com retenção média.
Sabor
Caráter de malte médio a alto, frequentemente rico com sabores anozesados, de toffee ou caramelados. Notas leves de chocolate são às vezes encontradas em cervejas mais escuras. Pode ter complexidade interessante de sabor de açúcares cervejeiros. Equilíbrio frequentemente maltado, mas pode ser bem lupulado, o que afeta a impressão de riqueza maltada. Ésteres frutados moderados são comuns, frequentemente com caráter de fruta escura ou seca. O final pode variar de médio-seco a algo doce. Força alcoólica deve ser evidente, não avassaladora. Diacetil baixo opcional, mas geralmente não desejável.
Sensação na boca
Corpo médio a cheio, mastigável. Calor alcoólico frequentemente evidente e sempre bem-vindo. Carbonatação baixa a moderada. Textura suave.
Comentários
As an entry category more than a style, the strength and character of examples can vary widely. Fits in the style space between normal gravity beers (strong bitters, brown ales, English porters) and barleywines. Can include pale malty-hoppy beers, English winter warmers, strong dark milds, smaller Burton ales, and other unique beers in the general gravity range that don't fit other categories. Traditionally a bottle-conditioned product suitable for cellaring.
História
The heritage varies since this category generally reflects a grouping of unrelated minor styles with limited production. Some are historical recreations while others are modern. Some directly descend from older styles such as Burton ales, while others maintain a historical connection with older beers. As a grouping, the notion is relatively modern since beers of this strength category would not have been abnormal in past centuries. Do not use this category grouping to infer historical relationships between examples; this is almost a modern British specialty category where the ‘special' attribute is alcohol level.
Ingredientes característicos
Grists vary, often based on pale malt with caramel and specialty malts. Some darker examples suggest that dark malts (e.g., chocolate, black malt) may be appropriate, though sparingly so as to avoid an overly roasted character. Sugary adjuncts are common, as are starchy adjuncts (maize, flaked barley, wheat). Finishing hops are traditionally English.
Comparação com outros estilos
Significant overlap in gravity with old ales, but not having a stale or aged character. A wide range of interpretations is possible. Should not be as rich or strong as an English Barleywine. Stronger than the stronger everyday beers (strong bitters, brown ales, porters). More specialty malt and/or sugar character than American Strong Ales.
Exemplos comerciais
Fuller's 1845Harvey's Elizabethan AleJ.W. Lees Manchester StarSamuel Smith's Winter WelcomeYoung's Winter Warmer
#high-strength#amber-color#top-fermented#british-isles#traditional-style#strong-ale-family#malty