Parâmetros técnicos
- OG
- 1.038 a 1.054
- FG
- 1.008 a 1.016
- ABV
- 3.8 a 5.5%
- IBU
- 15 a 28
- SRM
- 3.0 a 6.0
Aroma
Aroma maltado leve a moderado, geralmente neutro ou granulado, possivelmente com nota leve de pão ou caramelo. Frutado baixo a moderado opcional, mas aceitável. Pode ter aroma de lúpulo baixo a médio, e refletir quase qualquer variedade de lúpulo, embora notas cítricas, florais, frutadas e condimentadas sejam comuns. Perfil de fermentação limpo.
Aparência
Cor amarela clara a dourada profunda. Clara a brilhante. Colarinho baixa a média, branca, com retenção razoável a boa.
Sabor
Riqueza maltada inicial macia, mas pode também ter sabor leve de malte de caráter (pão, tostado, biscoito, trigo). Sabores caramelados geralmente ausentes; se presentes, são tipicamente notas de caramelo de baixa cor ou mel. Ésteres frutados baixos a médios opcionais, mas bem-vindos. Sabor de lúpulo leve a moderado (qualquer variedade), mas não deve ser excessivamente agressivo. Amargor médio-baixo a médio, mas o equilíbrio é normalmente puxado pro malte ou equivalente entre malte e lúpulos. Termina médio-seca a levemente maltada; impressão de doçura é frequentemente expressão de menor amargor que real doçura residual. Perfil de fermentação limpo.
Sensação na boca
Corpo médio-leve a médio. Carbonatação média a alta. Suave sem ser pesada.
Comentários
Versões oxidadas podem desenvolver notas de caramelo ou mel, que não devem ser confundidas com sabores similares derivados do malte. Às vezes conhecido como Golden Ale ou simplesmente Gold.
História
Um estilo de cerveja artesanal americano produzido como uma alternativa de produção mais rápida às lagers americanas tracicionais. Acredita-se que foi produzido pela primeira vez, em 1987, na Catamount. Muitas vezes posicionada como uma cerveja de entrada para o portifólio da cervejaria.
Ingredientes característicos
Geralmente puro malte, mas pode incluir malte de trigo ou açúcares como adjuntos. Qualquer variedade de lúpulo pode ser usada. Levedura pode ser americana limpa, inglesa levemente frutada ou do tipo Kölsch. Também pode ser feita com levedura lager ou acondicionada a frio.
Comparação com outros estilos
Tipicamente tem mais sabor do que a American Lager e a Cream Ale. Menos amargor que uma American Pale Ale. Talvez semelhante a alguns exemplos mais maltados de Kölsch.
Exemplos comerciais
Firestone Walker 805Kona Big Wave Golden AleReal Ale Firemans #4 Blonde AleRussian River Aud BlondeVictory Summer LoveWidmer Citra Summer Blonde Brew
#standard-strength#pale-color#any-fermentation#northamerica#craft-style#pale-ale-family#balanced
Última revisão (versão anterior): Blonde Ale (2015)
Aroma
Aroma adocicado de malte de baixo a moderado. Aromas frutados de baixos a moderados são opcionais, mas aceitáveis. Pode apresentar aroma de lúpulo de baixo a médio, que pode refletir quase qualquer variedade. Sem diacetil.
Aparência
Cor de amarelo claro até dourado profundo. De cristalina a brilhante. Colarinho branco de baixo a médio, com persistência de fraca a boa.
Sabor
Leve dulçor de malte inicial, com uma leve característica malte (como pão, torrada, biscoito e trigo). Sabores de caramelo são tipicamente ausentes. Ésteres de baixos a médios são opcionais, mas comuns em muitos exemplos. Sabor lupulado de leve a moderado (qualquer variedade), mas que não deve ser agressivo demais. Amargor de baixo a médio, mas com equilíbrio tendendo ao malte. Finaliza médio-seco com algum dulçor. Sem diacetil.
Sensação na boca
Corpo de leve-médio a médio. Carbonatação média a alta. Suave, sem amargor agressivo ou adstringência. Impressão Geral: Cerveja artesanal americana fácil de beber, agradável, focada no malte.
Comentários
Em adição às American Blonde Ales mais comuns, essa categoria pode também incluir as Summer Ales inglesas modernas, as americanas de estilo semelhante às Kölsch e as Pale Ales americanas e inglesas menos assertivas.
História
Atualmente é produzida por muitas microcervejarias brewpubs americanos. Há variações regionais (muitos brewpubs Costa Oeste produzem versões mais assertivas, como pale ales), porém na maioria dos territórios americanos essa cerveja desenvolvida como uma cerveja para introdução às cervejas artesanais.
Ingredientes característicos
Geralmente todos os tipos de malte, mas pode ser incluído até 25% de trigo maltado e alguns açúcares adjuntos. Qualquer variedade de lúpulo pode ser usada. Leveduras americanas tradicionais, inglesas levemente frutadas e Kölsch. Podem ser feitas com levedura lager ou maturadas a frio. Algumas versões recebem adições de mel, especiarias e/ou frutas, contudo se algum destes ingredientes for mais forte que o sabor de fundo, a cerveja deve ser posicionada nas categorias de Specialty, Spiced ou Fruit Beers. 11 Versões de extrato devem utilizar somente aqueles mais claros e evitar a caramelização na fervura. Estatísticas: OG: 1,038 – 1,054 IBUs: 15 – 28 FG: 1,008 – 1,013 SRM: 3 – 6 ABV: 3,8 – 5,5% de
Exemplos comerciais
Pelican Kiwanda Cream AleRussian River
Aud BlondeRogue Oregon Golden AleWidmer Blonde AleFuller’s Summer AleHollywood BlondeRedhook Blonde
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.038 a 1.054
- FG
- 1.008 a 1.013
- ABV
- 3.8 a 5.5%
- IBU
- 15 a 28
- SRM
- 3.0 a 6.0
Aroma
Aroma maltado leve a moderado, geralmente neutro ou granulado, possivelmente com nota leve de pão ou caramelo. Frutado baixo a moderado opcional, mas aceitável. Pode ter aroma de lúpulo baixo a médio, e refletir quase qualquer variedade de lúpulo, embora notas cítricas, florais, frutadas e condimentadas sejam comuns. Perfil de fermentação limpo.
Aparência
Cor amarela clara a dourada profunda. Clara a brilhante. Colarinho baixa a média, branca, com retenção razoável a boa.
Sabor
Riqueza maltada inicial macia, mas pode também ter sabor leve de malte de caráter (pão, tostado, biscoito, trigo). Sabores caramelados geralmente ausentes; se presentes, são tipicamente notas de caramelo de baixa cor ou mel. Ésteres frutados baixos a médios opcionais, mas bem-vindos. Sabor de lúpulo leve a moderado (qualquer variedade), mas não deve ser excessivamente agressivo. Amargor médio-baixo a médio, mas o equilíbrio é normalmente puxado pro malte ou equivalente entre malte e lúpulos. Termina médio-seca a levemente maltada; impressão de doçura é frequentemente expressão de menor amargor que real doçura residual. Perfil de fermentação limpo.
Sensação na boca
Corpo médio-leve a médio. Carbonatação média a alta. Suave sem ser pesada.
Comentários
Brewpub alternative to standard American lagers, typically offered as an entry-level craft beer.
História
An American craft beer style produced by many microbreweries and brewpubs, particularly those who cannot produce lagers. Regional variations exist (many US West Coast brewpub examples are more assertive, like pale ales) but in most areas this beer is designed as the least challenging beer in their lineup.
Ingredientes característicos
Generally all malt, but can include up to 25% wheat malt and some sugar adjuncts. Any hop variety can be used. Clean American, lightly fruity English, or Kölsch yeast. May also be made with lager yeast, or cold-conditioned. Some versions may have honey, spices and/or fruit added, although if any of these ingredients are stronger than a background flavor they should be entered in those specialty categories instead.
Comparação com outros estilos
Typically has more flavor than American Lagers and Cream Ales. Less bitterness than an American Pale Ale.
Exemplos comerciais
Kona Big Wave Golden AlePelican Kiwanda Cream AleRussian River Aud BlondeVictory Summer LoveWidmer Citra Summer Blonde Brew
#standard-strength#pale-color#any-fermentation#north-america#craft-style#pale-ale-family#balanced