Belgian Golden Strong Ale

Os nomes para diversos exemplares comerciais do estilo incluem referências ao diabo, referindo-se ao seu alto teor alcoólico e como tributo ao exemplar original (Duvel). Tradicionalmente refermentada em garrafa.

Desenvolvida pela cervejaria Moortgat depois da I Guerra Mundial como uma resposta à crescente popularidade das cervejas Pilsen. Originariamente uma cerveja mais escura, assumiu a sua forma moderna na década de 1970

Malte Pilsen com substanciais adjuntos açucarados. Lúpulos continentais. Levedura belga frutada. Água bastante mole. Não é tradicional adicionar especiarias.

Muitas vezes confundida com a Belgian Tripel, mas geralmente é mais clara, com corpo mais leve, com final mais bem definido e seca. Tende a se usar levedura que favorece o desenvolvimento de ésteres (particularmente de maçã, pera e marmelo) ao invés de condimentos no equilíbrio e tem mais caráter de lúpulo com adição tardia.

Baixo a médio

Muito baixo a médio

Muito baixo a médio

Muito baixo a médio

Muito baixo a médio

Muito baixo a médio

References to the devil are included in the names of many commercial examples of this style, referring to their potent alcoholic strength and as a tribute to the original example (Duvel). The best examples are complex and delicate. High carbonation helps to bring out the many flavors and to increase the perception of a dry finish. Traditionally bottle-conditioned (or refermented in the bottle).

Originally developed by the Moortgat brewery after WWI as a response to the growing popularity of Pilsner beers.

Pilsner malt with substantial sugary adjuncts. Saazer-type hops or Styrian Goldings are commonly used. Belgian yeast strains are used – those that produce fruity esters, spicy phenolics and higher alcohols – often aided by slightly warmer fermentation temperatures. Fairly soft water. Spicing is not traditional; if present, should be a background character only.

Strongly resembles a Tripel, but may be even paler, lighter-bodied and even crisper and drier; the drier finish and lighter body also serves to make the assertive hopping and yeast character more prominent. Tends to use yeast that favor ester development (particularly pome fruit) over spiciness in the balance.

Assemelha-se fortemente a uma Tripel, mas pode ser ainda mais clara, suave em corpo e apresentar final ainda mais definido (crisp) e ser mais seca. O final seco e o corpo leve proporcionam que a lupulagem e as características condimentadas sejam ainda mais proeminentes. Referências ao demônio estão presentes em muitos exemplos comercias deste estilo, atribuídas alto teor alcoólico do estilo e como um tributo ao exemplo comercial original, a cerveja Duvel. Os melhores exemplos são complexos delicados. A alta carbonatação ajuda a trazer a tona os muitos sabores e a percepção de um final seco. Tradicionalmente engarrafada refermentada na garrafa.

Originalmente desenvolvida pela cervejaria Moortgat após a Segunda Guerra Mundial como uma resposta ao aumento popularidade das cervejas Pilsner.

A coloração clara e o relativo baixo corpo para uma cerveja desta potência são o resultado do uso de malte Pilsen e mais de 20% de açúcar branco. Lúpulos nobres ou Styrian Goldings são normalmente utilizados. Linhagens de leveduras belgas são usadas aquelas que proporcionam ésteres frutados, fenóis condimentados alcoóis superiores – frequentemente auxiliadas por temperaturas mais altas de fermentação. Água razoavelmente mole. Estatísticas: OG: 1,070 – 1,095 IBUs: 22 – 35 FG: 1,005 – 1,016 SRM: 3 – 6 ABV: 7,5 – 10,5%