Autumn Seasonal Beer

Utilizando o perfil sensorial de ingredientes que sugerem a temporada de colheita (do Hemisfério Norte) , como torta de abóbora, torta de maçã ou batata doce caramelizada, equilibrados com, muitas vezes, uma cerveja base de suporte, muitas vezes maltada. A descrição da cerveja é crítica para avaliação. Os juízes devem pensar mais no conceito declarado do que tentar detectar individualmente cada ingrediente utilizado. Equilíbrio, facilidade de beber e execução do tema (do estilo proposto) são os fatores mais importantes.

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Especiarias são necessárias e, muitas vezes, aquelas que remetem ao outono do Hemisfério Norte, épocas de colheita e Dia de Ação de Graças (por exemplo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela, cravo e gengibre), porém qualquer combinação é possível e a criatividade é incentivada. Adjuntos que fornecem sabor são comuns (por exemplo, melaço, açúcar invertido, açúcar mascavo, mel e xarope de bordo). Abóboras e morangas são muitas vezes utilizadas. Instruções para Inscrição : O participante deve especificar o tipo de especiarias, ervas ou vegetais utilizados, mas ingredientes individuais não precisam ser especificados, caso façam parte de uma combinação conhecida de especiarias (por exemplo, torta de abóbora com especiarias). O participante deve fornecer uma descrição da cerveja, identificando ou o estilo base ou os ingredientes, especificações e/ou caráter desejado para a cerveja. Uma descrição geral da natureza especial da cerveja pode abranger todos os itens necessários.

Overall balance is the key to presenting a well-made Autumn Seasonal beer. The special ingredients should complement the base beer and not overwhelm it. The brewer should recognize that some combinations of base beer styles and special ingredients work well together while others do not make for harmonious combinations. If the base beer is a classic style, the original style should come through in aroma and flavor. Whenever spices, herbs or additional fermentables are declared, each should be noticeable and distinctive in its own way (although not necessarily individually identifiable; balanced with the other ingredients is still critical) – in other words, the beer should read as a spiced beer but without having to tell that specific spices are present (even if declared).

Spices are required, and often include those evocative of the fall or Thanksgiving season (e.g., allspice, nutmeg, cinnamon, cloves, ginger) but any combination is possible and creativity is encouraged. Flavorful adjuncts are often used (e.g., molasses, invert sugar, brown sugar, honey, maple syrup, etc.). Squash-type or gourd-type vegetables (most frequently pumpkin) are often used.