Aroma
Comparável a uma Common Cider em caráter de maçã, frutada e floral. O caráter de sidra deve ser distintivo. Muito seca a doce, embora frequentemente seca. Caráter de levedura leve a moderado aceitável. Álcool geralmente perceptível mas não deve ser áspero, quente ou queimando. Acidez tipicamente média a alta. Taninos baixos a nenhum.
Aparência
Clara a brilhante. Palha a dourada média. Nebulosidade ou turbidez são inadequadas.
Sabor
Comparável a uma Common Cider em caráter de maçã, frutada e floral. O caráter de sidra deve ser distintivo. Muito seca a doce, embora frequentemente seca. Caráter de levedura leve a moderado aceitável. Álcool geralmente perceptível mas não deve ser áspero, quente ou queimando. Acidez tipicamente média a alta. Taninos baixos a nenhum.
Sensação na boca
Versões secas podem parecer mais leves em corpo que outras sidras, pois níveis alcoólicos mais altos são derivados de adições de açúcar em vez de suco. Carbonatação pode variar de parada a tipo Champanhe. Tipicamente tem leve calor alcoólico.
Comentários
Differs from a New England Cider by using flavorless adjuncts. Sugar is added for chaptalization. Does not contain grapes or fruit other than apples. Not related to Apfelwein, which is a German word for cider.