Parâmetros técnicos
- OG
- 1.045 a 1.060
- FG
- 1.010 a 1.016
- ABV
- 4.3 a 6.2%
- IBU
- 20 a 40
- SRM
- 18.0 a 35.0
Aroma
Aroma maltado-doce a maltado-rico moderado com qualidades de chocolate, caramelo, anozesado ou tostado. Aroma de lúpulo é tipicamente baixo a moderado, de quase qualquer tipo que complemente o malte. Algumas interpretações do estilo podem opcionalmente ter aroma de lúpulo mais forte, caráter de lúpulo americano ou do Novo Mundo (cítrico, frutado, tropical etc), ou aroma de dry-hopping. Ésteres frutados são moderados a muito baixos. O caráter de malte escuro é mais robusto que outras Brown Ales, mas sem chegar a ser excessivamente Porter-like.
Aparência
Cor marrom claro a muito escuro. Clara. Colarinho baixo a moderado, branca tendendo a creme a bege claro.
Sabor
Sabor maltado-doce ou maltado-rico médio a moderadamente alto com complexidade maltada de chocolate, caramelo, anozesado ou tostado, com amargor médio a médio-alto. Final médio a médio-seco com retrogosto tanto de malte quanto de lúpulo. Sabor de lúpulo leve a moderado, às vezes cítrico, frutado ou tropical, embora qualquer sabor de lúpulo que complemente o malte seja aceitável. Ésteres frutados muito baixos a moderados. O malte e o lúpulo são geralmente equivalentes em intensidade, mas o equilíbrio pode variar em qualquer direção. Não deve ter caráter torrado sugerindo Porter ou Stout.
Comentários
A maioria das American Browns comerciais não são tão agressivas quanto as versões originais feitas em casa e alguns exemplos modernos de cerveja artesanal. Este estilo reflete as ofertas comerciais atuais normalmente comercializadas como American Brown Ales, em vez das versões caseiras mais lupuladas e fortes dos primórdios da fabricação de cerveja caseira. Essas brown ales com intensidade de IPA devem ser registradas como 21B Specialty IPA: Brown IPA.
História
Um estilo americano do início da era moderna da cerveja artesanal. Derivada das English Brown Ales, mas com mais lúpulo. Pete’s Wicked Ale (1986) definiu o estilo, que foi julgado pela primeira vez no Great American Beer Festival em 1992.
Ingredientes característicos
Malte pale, crystal e escuros (tipicamente chocolate). Lúpulos americanos são típicos, mas lúpulos continentais ou do Novo Mundo também podem ser usados.
Comparação com outros estilos
Mais sabores de chocolate e caramelo do que American Pale ou Amber Ales, normalmente com menos amargor proeminente no equilíbrio. Menos amarga, álcool e caráter de lúpulo do que Brown IPAs. Mais amargas e geralmente mais lupuladas que as English Brown Ales, com uma presença de malte mais rica, geralmente mais alto teor alcoólico e caráter de lúpulo americano ou do Novo Mundo.
Exemplos comerciais
Avery Ellie's Brown AleBig Sky Moose Drool Brown AleBrooklyn Brown AleBell's Best BrownSmuttynose Old Brown Dog AleTelluride Face Down Brown
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Última revisão (versão anterior): American Brown Ale (2015)
Aroma
Maltoso doce e rico, que muitas vezes possui qualidades de chocolate, caramelo, nozes e/ou tostado. Aroma de lúpulos tipicamente de baixo a moderado. Algumas interpretações do estilo podem apresentar um aroma de lúpulo mais forte, caráter cítrico de lúpulos americanos e/ou aroma fresco de dry-hopping (todos são opcionais). Ésteres frutados de moderados a muito baixos. O caráter de malte escuro é mais robusto do que em outras Brown Ales, ainda que não chegue perto de ser como uma Porter. O malte e o lúpulo são geralmente equilibrados. Diacetil de moderadamente baixo a nenhum.
Aparência
Cor de castanho claro a castanho muito escuro. Límpida. Colarinho de quase branco a levemente bege, de pequeno a moderado.
Sabor
Sabor maltoso de médio a alto (normalmente com sabores de de caramelo, tipo tostado e/ou chocolate), com amargor de médio a médio-alto. O final de médio a médio-seco promove um retrogosto que possui tanto malte quanto lúpulo. O sabor do lúpulo pode ser de e leve a moderado e ainda, opcionalmente, possuir caráter cítrico. Ésteres frutados de muito baixos a moderados. Diacetil de moderadamente baixo a nenhum.
Sensação na boca
Corpo de moderado a moderadamente alto. Versões mais amargas podem possuir impressão seca e resinosa. Carbonatação de moderada a moderadamente alta. Versões mais fortes podem ter calor alcoólico no final. Impressão Geral: Pode ser considerada uma interpretação maior, com mais malte e lúpulo do que uma Northern English Brown Ale ou uma Brown Porter com mais lúpulo e menos malte, normalmente às incluindo a presença de notas acentuadamente cítricas dos lúpulos de e variedades americanas. História/
Comentários
Uma cerveja escura, com bastante sabor e bem lupulada que se originou dos cervejeiros caseiros americanos. Associada com a American Pale Ale e American Amber Ale, embora com maior caráter de caramelo e chocolate, que tende a equilibrar o de amargor do lúpulo e o final. A maioria das American Browns comerciais não são tão agressivas quanto as versões originais dos cervejeiros caseiros e alguns exemplos artesanais. Brown Ales tão fortes quanto IPAs devem ser inscritas na categoria Specialty Beer (23). o
Ingredientes característicos
Malte pale bem modificado, americano ou não, e malte cristal e outros mais escuros devem complementar a lista de grãos. Lúpulos americanos são típicos, mas lúpulos ingleses e nobres também podem ser utilizados. Água com quantidade moderada de da carbonatos pode equilibrar apropriadamente a acidez do malte escuro. Estatísticas: OG: 1,045 – 1,060 IBUs: 20 – 40 FG: 1,010 – 1,016 SRM: 18 – 35 ABV: 4,3 – 6,2% da
Exemplos comerciais
Bell’s Best BrownSmuttynose Old Brown
Dog AleBig Sky Moose Drool Brown AleNorth Coast Acme
eBrownBrooklyn Brown AleLost Coast Downtown BrownLeft
Hand Deep Cover Brown Ale
11. ENGLISH BROWN ALE
BROWN ALE INGLESA
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.045 a 1.060
- FG
- 1.010 a 1.016
- ABV
- 4.3 a 6.2%
- IBU
- 20 a 30
- SRM
- 18.0 a 35.0
Aroma
Aroma maltado-doce a maltado-rico moderado com qualidades de chocolate, caramelo, anozesado ou tostado. Aroma de lúpulo é tipicamente baixo a moderado, de quase qualquer tipo que complemente o malte. Algumas interpretações do estilo podem opcionalmente ter aroma de lúpulo mais forte, caráter de lúpulo americano ou do Novo Mundo (cítrico, frutado, tropical etc), ou aroma de dry-hopping. Ésteres frutados são moderados a muito baixos. O caráter de malte escuro é mais robusto que outras Brown Ales, mas sem chegar a ser excessivamente Porter-like.
Aparência
Cor marrom claro a muito escuro. Clara. Colarinho baixo a moderado, branca tendendo a creme a bege claro.
Sabor
Sabor maltado-doce ou maltado-rico médio a moderadamente alto com complexidade maltada de chocolate, caramelo, anozesado ou tostado, com amargor médio a médio-alto. Final médio a médio-seco com retrogosto tanto de malte quanto de lúpulo. Sabor de lúpulo leve a moderado, às vezes cítrico, frutado ou tropical, embora qualquer sabor de lúpulo que complemente o malte seja aceitável. Ésteres frutados muito baixos a moderados. O malte e o lúpulo são geralmente equivalentes em intensidade, mas o equilíbrio pode variar em qualquer direção. Não deve ter caráter torrado sugerindo Porter ou Stout.
Comentários
Most commercial American Browns are not as aggressive as the original homebrewed versions, and some modern craft-brewed examples. This style reflects the current commercial offerings typically marketed as American Brown Ales rather than the hoppier, stronger homebrew versions from the early days of homebrewing. These IPA-strength brown ales should be entered in the Specialty IPA as Brown IPAs.
História
An American style from the modern craft beer era. Derived from English Brown Ales, but with more hops. Pete's Wicked Ale was one of the first and best known examples, and inspired many imitations. Popular with homebrewers, where very hoppy versions were sometimes called Texas Brown Ales (this is now more appropriately a Brown IPA).
Ingredientes característicos
Well-modified pale malt, plus crystal and darker malts (typically chocolate). American hops are typical, but continental or New World hops can also be used.
Comparação com outros estilos
More chocolate and caramel type flavors than American Pale or Amber Ales, typically with less prominent bitterness in the balance. Less bitterness, alcohol, and hop character than Brown IPAs. More bitter and generally hoppier than English Brown Ales, with a richer malt presence, usually higher alcohol, and American/New World hop character.
Exemplos comerciais
Anchor Brekle's BrownBig Sky Moose Drool Brown AleBrooklyn Brown AleBell's Best BrownCigar City Maduro Brown AleSmuttynose Old Brown Dog AleTelluride Face Down Brown
#standard-strength#dark-color#top-fermented#north-america#craft-style#brown-ale-family#balanced#hoppy