Parâmetros técnicos
- OG
- 1.045 a 1.060
- FG
- 1.010 a 1.015
- ABV
- 4.5 a 6.2%
- IBU
- 25 a 40
- SRM
- 11.0 a 17.0
Aroma
Aroma de lúpulo baixo a moderado refletindo variedades de lúpulo americanas ou do Novo Mundo (cítrico, floral, pinho, resina, condimentado, fruta tropical, fruta de caroço, frutas vermelhas ou melão). Caráter cítrico de lúpulo é comum, mas não obrigatório. Riqueza maltada moderadamente baixa a moderadamente alta, geralmente com caráter caramelado moderado, que pode dar suporte, equilibrar ou às vezes mascarar a apresentação do lúpulo. Ésteres variam de moderados a nenhum.
Aparência
Cor âmbar profunda a marrom-acobreada, às vezes com tom avermelhado. Colarinho moderadamente grande, branca tendendo a creme, com boa retenção. Geralmente bem clara.
Sabor
Sabor de lúpulo moderado a alto com características similares ao aroma. Sabores de malte são moderados a fortes, e geralmente mostram doçura maltada inicial seguida de sabor caramelado moderado e às vezes sabores tostados ou abiscoitados de malte em quantidades menores. Sabores de malte escuro ou torrado ausentes. Amargor moderado a moderadamente alto. Equilíbrio pode variar de algo maltado a algo amargo. Ésteres frutados podem ser moderados a nenhum. Doçura caramelada, sabor e amargor de lúpulo podem persistir um pouco no final médio a cheio porém seco.
Sensação na boca
Corpo médio a médio-cheio. Carbonatação média a alta. Final geral suave sem adstringência. Versões mais fortes podem ter leve calor alcoólico.
Comentários
Pode se sobrepor na cor com as American Pale Ales mais escuras, mas com sabor e equilíbrio de malte diferentes. Existe uma gama de equilíbrios neste estilo, desde equilibrado e maltado, até mais agressivamente lupulado.
História
Um estilo moderno de cerveja artesanal americana desenvolvido como uma variação das American Pale Ales. A Mendocino Red Tail Ale foi produzida pela primeira vez em 1983 e era conhecida regionalmente como Red Ale. Ela serviu como progenitora das Double Reds (American Strong Ale), Red IPAs e outras cervejas lupuladas e caramelizadas.
Ingredientes característicos
Malte Pale Ale neutro. Maltes crystal médio a escuro. Lúpulos americanos ou do Novo Mundo são comuns, muitas vezes com sabores cítricos, mas outros também podem ser usados. Levedura de neutra a que produz leve esterificação.
Comparação com outros estilos
Mais escura, mais caramelizada, mais encorpada e geralmente menos amarga no equilíbrio do que as American Pale Ales. Menos álcool, amargor e caráter de lúpulo do que as Red IPAs. Menor teor alcóolico, malte e caráter de lúpulo do que American Strong Ales. Menos chocolate e caramelo escuro do que uma American Brown Ale.
Exemplos comerciais
Anderson Valley Boont Amber AleBell's Amber AleFull Sail AmberNorth Coast Red Seal AleSaint Arnold Amber AleTröegs Hopback Amber Ale
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Última revisão (versão anterior): American Amber Ale (2015)
Aroma
Aroma de lúpulo de baixo a moderado e resultante de dry- hopping ou adições tardias na fervura de variedades americanas lúpulos. Um caráter cítrico de lúpulo é comum, mas não obrigatório. Maltosidade de moderadamente baixa a moderadamente alta equilibra e, em alguns casos, mascara a presença do lúpulo normalmente apresenta um moderado caráter de caramelo. Ésteres variam de moderado a nenhum. Sem diacetil.
Aparência
Cor de âmbar a marrom acobreado. Colarinho moderadamente abundante, quase branco e com boa retenção. Geralmente bem límpida, apesar de que versões que passam por dry- hopping possam ser levemente turvas.
Sabor
Sabor de moderado a alto de variedades americanas de lúpulo que muitas vezes, mas nem sempre, possuem qualidades cítricas. Sabores de malte de moderados a fortes e normalmente apresenta um dulçor inicial seguido por um sabor moderado de caramelo (e, vezes, outros caráteres de malte em menores quantidades). O malte o amargor do lúpulo são normalmente equilibrados e mutuamente complementares. Ésteres frutados podem ser de moderado a nenhum. O dulçor do caramelo e o sabor/amargor do lúpulo podem perdurar no final, que é de médio a cheio. Sem diacetil.
Sensação na boca
Corpo de médio a médio-alto. Carbonatação moderada a alta. Final suave, sem a adstringência muitas vezes associada às grandes quantidades de lúpulo. Versões mais fortes podem provocar um leve calor alcoólico. Impressão Geral: Como uma Pale Ale americana com mais corpo, mais rica em caramelo e mais equilibrada para o malte do que para lúpulo (mesmo que as quantidades de lúpulo possam ser significativas).
Comentários
Pode existir uma sobreposição de cor com as Pale Ale americanas. No entanto, a American Amber Ale se diferencia American Pale Ale não somente por ser, normalmente, mais escura, mas também por ter mais sabor de caramelo, mais corpo normalmente, por ser mais equilibrada entre o malte e o amargor. Não deve possuir caráter forte de chocolate ou torrado, que podem sugerir uma American Brown Ale (apesar de que pequenas quantidades sejam toleráveis).
História
Conhecidas simplesmente como Red Ales em algumas regiões, estas cervejas foram popularizadas na região norte Califórnia e na região noroeste do Pacífico, onde há uma paixão maior por lúpulo, antes de se espalharem pelo resto dos Estados Unidos.
Ingredientes característicos
Malte pale ale, tipicamente americano de duas fileiras. Maltes cristal de médio a escuro. Pode também conter grãos especiais que adicionam caráter e singularidade específicos. Lúpulos americanos, muitas vezes com sabores cítricos, são comuns, mas outros também podem ser utilizados. A água pode variar no conteúdo de sulfatos e carbonatos. 17 Estatísticas: OG: 1,045 – 1,060 é IBUs: 25 – 40 FG: 1,010 – 1,015 SRM: 10 – 17 ABV: 4,5 – 6,2%
Exemplos comerciais
North Coast Red Seal AleTröegs HopBack
Amber AleDeschutes Cinder Cone RedPyramid Broken RakeSt.
Rogue Red AleAnderson Valley Boont Amber AleLagunitas
de Censored AleAvery Redpoint AleMcNeill’s Firehouse Amber AleMendocino Red Tail AleBell's Amber
Parâmetros técnicos
- OG
- 1.045 a 1.060
- FG
- 1.010 a 1.015
- ABV
- 4.5 a 6.2%
- IBU
- 25 a 40
- SRM
- 10.0 a 17.0
Aroma
Aroma de lúpulo baixo a moderado refletindo variedades de lúpulo americanas ou do Novo Mundo (cítrico, floral, pinho, resina, condimentado, fruta tropical, fruta de caroço, frutas vermelhas ou melão). Caráter cítrico de lúpulo é comum, mas não obrigatório. Riqueza maltada moderadamente baixa a moderadamente alta, geralmente com caráter caramelado moderado, que pode dar suporte, equilibrar ou às vezes mascarar a apresentação do lúpulo. Ésteres variam de moderados a nenhum.
Aparência
Cor âmbar profunda a marrom-acobreada, às vezes com tom avermelhado. Colarinho moderadamente grande, branca tendendo a creme, com boa retenção. Geralmente bem clara.
Sabor
Sabor de lúpulo moderado a alto com características similares ao aroma. Sabores de malte são moderados a fortes, e geralmente mostram doçura maltada inicial seguida de sabor caramelado moderado e às vezes sabores tostados ou abiscoitados de malte em quantidades menores. Sabores de malte escuro ou torrado ausentes. Amargor moderado a moderadamente alto. Equilíbrio pode variar de algo maltado a algo amargo. Ésteres frutados podem ser moderados a nenhum. Doçura caramelada, sabor e amargor de lúpulo podem persistir um pouco no final médio a cheio porém seco.
Sensação na boca
Corpo médio a médio-cheio. Carbonatação média a alta. Final geral suave sem adstringência. Versões mais fortes podem ter leve calor alcoólico.
Comentários
Can overlap in color with darker American pale ales, but with a different malt flavor and balance. Regional variations exist with some being fairly mainstream and others being quite aggressive in hopping. Stronger and more bitter versions are now split into the Red IPA style.
História
A modern American craft beer style developed as a variation from American Pale Ales. Known simply as Red Ales in some regions, these beers were popularized in the hop-loving Northern California and the Pacific Northwest areas before spreading nationwide.
Ingredientes característicos
Pale ale malt, typically North American two-row. Medium to dark crystal malts. May also contain specialty grains which add additional character and uniqueness. American or New World hops, often with citrusy flavors, are common but others may also be used.
Comparação com outros estilos
Darker, more caramelly, more body, and generally less bitter in the balance than American Pale Ales. Less alcohol, bitterness, and hop character than Red IPAs. Less strength, malt, and hop character than American Strong Ales. Should not have a strong chocolate or roast character that might suggest an American brown ale (although small amounts are OK).
Exemplos comerciais
Deschutes Cinder Cone RedFull Sail AmberKona Lavaman Red AleNorth Coast Ruedrich's Red Seal AleRogue American Amber AleTröegs HopBack Amber Ale
#standard-strength#amber-color#top-fermented#north-america#craft-style#amber-ale-family#balanced#hoppy