O Beer Judge Certification Program (BJCP) publicou em 2021 a versão mais atualizada do seu guia de estilos de cerveja — um documento que serve de referência para juízes de competição, cervejeiros e apreciadores em mais de 100 países. A revisão foi a mais abrangente desde 2015 e trouxe mudanças significativas na classificação, nomenclatura e critérios de avaliação de dezenas de estilos.
**O que é o BJCP e por que importa**
Fundado em 1985 nos Estados Unidos, o BJCP oferece certificação para juízes de cerveja através de exames escritos e de degustação. Mais do que um sistema de certificação, o programa se tornou a linguagem comum da cerveja artesanal: quando um cervejeiro diz que sua IPA está "dentro do estilo 21A", todos no mundo da cerveja entendem exatamente o que isso significa.
O guia BJCP categoriza atualmente mais de 100 estilos de cerveja, além de hidromel e sidra, organizados em famílias por origem, método de fermentação e perfil sensorial. É o documento de referência para competições como o Great American Beer Festival (GABF), o Australian International Beer Awards e o próprio Festival Brasileiro de Cerveja.
**As principais mudanças do BJCP 2021**
A revisão de 2021 trouxe algumas mudanças estruturais importantes:
*Novos estilos formalizados*: A Hazy IPA (New England IPA) ganhou categoria própria como 21B, após anos de debate sobre se deveria ser classificada como Specialty IPA. A Cold IPA, estilo mais recente que usa leveduras lager com técnicas de dry hopping de IPAs americanas, foi incluída como 35B na seção de estilos especializados.
*Renomeações e reorganizações*: A American Pale Ale passou de 18B para um lugar mais centralizado na família das American Ales, com critérios de IBU e SRM revisados para refletir a evolução do estilo nos últimos anos.
*Descrições expandidas*: Muitos estilos tiveram suas seções de "Características Essenciais" expandidas, tornando mais clara a distinção entre o que é fundamental para o estilo e o que são variações aceitáveis.
*Foco em história*: Uma das mudanças mais bem recebidas foi a expansão das seções de contexto histórico de cada estilo. O BJCP 2021 reconhece explicitamente que muitos estilos foram influenciados por ingredientes locais, tradições culturais e evolução comercial — algo que o guia anterior tratava de forma mais superficial.
**O impacto no Brasil**
Para o mercado brasileiro, as mudanças do BJCP 2021 têm implicações práticas. Concursos nacionais que adotam o guia precisaram revisar suas categorias, e cervejeiros que participam de competições internacionais precisam atualizar seu conhecimento.
Mais importante: o guia atualizado oferece uma estrutura de referência melhor para consumidores que querem aprofundar seu conhecimento sobre os estilos que bebem. Entender que uma Weissbier deveria ter notas de banana e cravo (ésteres e fenóis produzidos pela levedura característica do estilo) e que uma German Pils deve ter final seco e amargor refrescante sem resíduo é o primeiro passo para desenvolver um paladar crítico e uma experiência de consumo mais rica.
O BJCP disponibiliza o guia completo gratuitamente em seu site — uma leitura essencial para qualquer apreciador sério.